In Francia meno camembert piu’ mozzarella

I consumi di formaggio dei francesi restano stabili, ma cambiano composizione. Le vendite del tradizionale camembert infatti, dicono i dati del Cento nazionale interprofessionale dell’economia lattiera, nel 2009 sono diminuite del 2,6%, mentre sono cresciute di oltre il 10% quelle di mozzarella e feta greca, che ormai rappresentano piu’ del 3% del mercato caseario transalpino. Aumenta anche la quantita’ di mozzarella prodotta da aziende francesi, e non importata: nel 2007 (ultimo anno per cui esistono dati scorporati) e’ arrivata a 38.000 tonnellate, oltre il doppio rispetto al 2000.
I francesi sono i secondi consumatori di formaggio d’Europa, con 24 kg. a testa all’anno, dietro i greci (27,3) e davanti agli italiani (20,9).(ANSA)

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