Capodanno: Coldiretti, boom cotechini e zamponi in tavola

cotechino lenticchie
Sarà boom di cotechini e zamponi sulle tavole degli italiani per il cenone di Capodanno. Coldiretti rileva che con la tendenza al risparmio e ai menù tradizionali, cotechini e zamponi fanno registrare un aumento negli acquisti del 9% rispetto all’anno scorso per un totale di circa 6,5 milioni di chili serviti in tavola. ”Sulle tavole di quasi tre italiani su quattro (73%) sarà presente il gustoso insaccato”, sottolinea Coldiretti. La maggioranza della produzione nazionale, precisa l’associazione, ”è certificata come Cotechino e Zampone di Modena IGP, riconoscibili dal caratteristico logo a cerchi concentrici gialli e blu con stelline dell’Unione Europea, ma si rileva anche una apprezzabile richiesta per cotechini e zamponi artigianali”. Insieme a ”due piatti storici è immancabile la presenza delle lenticchie chiamate a ‘portar fortuna’ anche se – continua Coldiretti – poche sono realmente italiane come quelle del Castelluccio di Norcia Igp”.(ANSA).

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