Caprino d’Aspromonte, al via il disciplinare di produzione

Prende avvio la concreta applicazione del disciplinare per la produzione del formaggio ”caprino d’Aspromonte”. Il Progetto realizzato dal Comune di Roccaforte del Greco, dall’Universita’ della Terza Eta’-Associazione culturale e sociale dell’Area Grecanica e dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-forestali e Ambientali – DISTAFA dell’Universita’ degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, in collaborazione con la Provincia di Reggio Calabria, passa adesso alla sua fase operativa. ”Il disciplinare che abbiamo redatto e che scaturisce da una rigorosa ricerca scientifica – spiega il Sindaco Ercole Nucera – rappresenta l’indispensabile strumento di crescita, di sviluppo e di sostegno per le iniziative di imprenditori singoli o associati che, vogliano puntare sulla produzione e trasformazione di prodotti ad alta specificita’ locale e di elevata qualita’. Un’idea che ci aiutera’ ad avviare azioni di valorizzazione dei nostri prodotti locali, cosi come sta gia’ facendo il nostro assessore comunale alle attivita’ produttive dr.ssa Angela Tesorone – attraverso processi – ha proseguito il Sindaco Nucera – che rendano i prodotti igienicamente sicuri e qualitativamente apprezzabili”. L’iniziativa ha realizzato l’obiettivo di avviare un percorso di valorizzazione delle specificita’ locali, assicurando garanzie di qualita’ nell’utilizzazione dei prodotti in quanto igienicamente sicuri e qualitativamente apprezzabili.Il Disciplinare e’, infatti, strumento di crescita, di sviluppo e di sostegno per le iniziative di imprenditori singoli o associati che, vogliono puntare sulla produzione e trasformazione di prodotti ad alta specificita’ locale e di elevata qualita’.(ANSA).

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