Carciofi con cuore di besciamella

carciofi
per 4 persone
200 g besciamella pronta
150 g di formaggio a pasta filata
8 carciofi romaneschi
aglio
vino bianco
brodo vegetale
olio d’oliva
sale
pepe

Mondare i carciofi privandoli delle foglie esterne più fibrose, spuntarli abbondantemente, poi svuotarli del fieno interno per formare una nicchia; stufarli in un tegame, capovolti, con un velo d’olio, sale, pepe, uno spicchio d’aglio, un dito di vino e tanto brodo da coprirli a filo; dopo circa 10′ scolarli. Amalgamare la besciamella con tocchetti di formaggio a pasta filata e, con questo composto, riempire i carciofi. Accomodarli su un piatto che possa passare dal forno alla tavola, poi passateli al grill solo per il tempo necessario a scaldarli.
(menù di stagione BioBenessere)

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.