Carne con spezie e nettarine

1 kg di roast beef
sale grosso
pesche nettarine
succo di limone
radicchio
olio
aceto balsamico
melissa

In una teglia preparare uno strato di sale grosso e adagiarvi 1 chilo di roast beef e ricoprirla di sale cuocendo poi in forno caldo per 40 minuti Nel frattempo sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti e acidularla con il succo del limone, soffriggere il radicchio tagliato fine nell’olio per circa un minuto; aggiungere la pesca, salare e pepare; aggiungere anche l’aceto balsamico e la melissa e fare evaporare un poco; servire le fette di roast beef accompagnate dalla salsa. Melissa dal profumo piacevole di limone e dal sapore amarognolo ha proprietà aromatizzanti, digestive e rilassanti, contro lo stress quotidiano.

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