Carpigiani Gelato University in trasferta ad Orvieto alla festa dei gelati d’Italia

Carpigiani gelato University graduation_276Carpigiani Gelato University e il Gelato Museum in trasferta ad Orvieto per “La festa de … I Gelati d’Italia” dal 1 al 4 maggio 2014.
I visitatori potranno seguire le lezioni della Scuola fondata nel 2003 ad
Anzola dell’Emilia, che per 4 giorni trasferisce l’aula magna all’interno
della corte di Palazzo dei Sette. “Dalla frutta fresca al sorbetto”, ecco
il leitmotiv di questi gustosi corsi in pillole (ore 15, 16, 18 e 19). I
partecipanti creeranno il proprio gusto sotto la supervisione dei Docenti
di Carpigiani Gelato University, coordinati da Palmiro Bruschi.
La partecipazione ai corsi è gratuita, i “gelatieri per un giorno”
scopriranno gli ingredienti che stanno dentro al gelato artigianale, le
sane e saporite proprietà dei sorbetti, le origini e l’evoluzione del
“dolce ghiacciato” e le nozioni base per una bilanciatura, mantecazione e
conservazione di successo.
Carpigiani, sponsor tecnico dell’evento, allestisce il più grande
laboratorio di produzione che l’Umbria abbia mai avuto, all’interno
dell’antico Palazzo del Popolo, backstage ideale per i 40 gelatieri della
seconda edizione di Gelati d’Italia. Sul palcoscenico di uno degli scorci
più suggestivi d’Italia, otre 40 tra i più innovativi strumenti per la
produzione del gelato artigianale: mantecatori, pastorizzatori e turbomix
firmati Carpigiani.
Il Gelato Museum, che ha inaugurato presso la Carpigiani di Anzola
dell’Emilia (Bologna) a settembre 2012 offrendo una “casa” a storia,
cultura e tecnologia del gelato, realizzerà una temporary exhibition a
Palazzo dei Sette, alla scoperta della storia del gelato.
In primo piano rare immagini storiche, preziosi utensili artigianali e
curiosità sull’antico mestiere del gelatiere artigianale. Qui i visitatori
potranno anche osservare dimostrazioni di produzione del gelato secondo
l’antica tradizione, a cura dei Maestri Gelatieri di Zoldo.
La mostra resterà aperta dalle 10.30 alle 20 durante tutti i giorni del
festival. Ingresso gratuito.
I gelatieri partecipanti a Gelati d’Italia sono sulla mappa di MyGelato
App! I visitatori saranno invitati a scaricare l’applicazione con la quale
potranno vincere e regalarsi gelati da consumare nella propria gelateria
preferita tra le tantissime aderenti.
I migliori gelatieri della manifestazione avranno l’opportunità di essere
selezionati per il Gran Finale del Gelato World Tour, dal 5 al 7 settembre
a Rimini ( www.gelatoworldtour.com).
Carpigiani Gelato University, fondata nel 2003 come divisione formativa
della Carpigiani (fondata nel 1946 a Bologna, oggi leader mondiale nel
settore delle macchine per gelato, www.carpigiani.it) è oggi riconosciuta
a livello internazionale come fucina dei gelatieri di successo. La mission
è educare alla cultura del gelato artigianale. Quest’anno sono stati
organizzati oltre 500 corsi in 10 lingue. 15.000 le docenze totali. La
sede principale della Scuola è ad Anzola dell’Emilia (Bologna), e la
formazione avviene inoltre in altre 12 sedi nel mondo. Negli ultimi due
anni le iscrizioni sono raddoppiate, soprattutto a seguito della crisi
economica globale, che porta sempre più persone rimaste senza occupazione
o insoddisfatte dell’attuale professione a voler cambiare la propria vita.
www.gelatouniversity.com.
Gelato Museum Carpigiani. Dalle origini ad oggi, si tratta di un percorso
interattivo su oltre 1000 metri quadrati e 3 livelli di lettura:
evoluzione del gelato nel tempo, storia della tecnologia produttiva,
luoghi e modi di consumo del gelato. Nel Gelato Museum Carpigiani trovano
spazio oltre 20 macchine originali, postazioni multimediali, 10.000
fotografie e documenti storici: e poi preziosi strumenti ed accessori
d’epoca, inedite video-interviste, laboratori didattici. Nella prospettiva
di diffondere nel mondo la cultura del gelato artigianale, il Gelato
Museum organizza laboratori didattici per diverse fasce d’età per educare
bambini e ragazzi a scienza e cultura del gelato. Info e prenotazioni:
www.gelatomuseum.com.

Palmiro Bruschi, di Sansepolcro, è tra i docenti della Carpigiani Gelato
University. Specializzatosi nel settore, abbinando prodotti di
pasticceria, cioccolateria e creperia a quelli propriamente di gelateria,
rispettando qualità e professionalità, ha collaborato con i grandi maestri
della gelateria e della pasticceria italiana. Nel febbraio del 1994 si è
aggiudicato il titolo di 1° Campione Italiano della gelateria. Dal 1997 è
membro dell’Accademia della Gelateria Italiana. Nel 2004 gli è stato
conferito il titolo di “Ambasciatore del gelato artigianale nel Mondo”.

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