Alimentazione

Cucina: pizza mediterranea con burrata

Nelle nostre news dal campo alla tavola, un sipario nuovo che ci porta ogni giorno in cucina, una rubrica quotidiana che insegna facili ma gustosi piatti della tradizione regionale. I nostri inviati entrano nei locali più prestigiosi, incontrano gli chef più famosi per farsi raccontare i segreti, gli ingredienti, la preparazione, e realizzare in diretta sotto gli occhi attenti della telecamera una ricetta accessibile al ...

Tortellacci di marroni alle erbe e funghi

Ingredienti: sfoglia di 3 uova 200g di polpa di marroni freschi bolliti e frullati 100g di mortadella frullata 100g di parmigiano grattugiato noce moscata sale pepe per il condimento prezzemolo santoreggia erba cipollina maggiorana funghi porcini 1/2 spicchio di aglio finemente tritato Impastate il ripieno con gli ingredienti suggeriti mettendone una porzione abbondante per ogni tortellaccio che andrà chiuso accuratamente. cuoceteli al dente in acqua salata bollente avendo cura di aggiungere un cucchiaio di olio nell'acqua prima di ...

Cucina: asparagi e uovo d’oca

Cucina: asparagi e uovo d'oca
Asparagi e uovo d'oca: ai fornelli dell'agriturismo Il Cucco di Malalbergo.

Zuppa di raviggiolo al pepe nero con cannelloni al crudo di sgombro

Ingredienti per 6 persone: ravigiolo 150g sgombro 600g scalogno 30g alloro 1 foglia aglio sale e pepe brodo vegetale 1/2 l. sfoglie di pasta bianca 8x8 n. 12 olio extra vergine olio per friggere per decorare In una casseruola fate appassire a fuoco dolce con olio, aglio, alloro lo scalogno tagliato finemente, una volta fatto questo, aggiungete il ravigiolo e un poco di brodo che vi permetterà di raggiungere la densità di una zuppa, portate a ...

Taiwan apre al Prosciutto di Parma

Taiwan apre al Prosciutto di Parma
Il Prosciutto di Parma può essere finalmente esportato anche a Taiwan che apre quindi ai prodotti a base di carne suina provenienti dall’Italia. A comunicarlo il Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine - BAPHIQ e il Ministero della Salute italiano che oggi ne ha confermato l’ufficialità rendendo noti i certificati sanitari necessari per avviare ...

Cina sempre più vicina per le eccellenze della Food Valley

Cina sempre più vicina per le eccellenze della Food Valley
Il gruppo cinese leader dell’e-commerce Alibaba, con l’innovativa catena retail Hema,  sbarca in Emilia-Romagna alla scoperta delle eccellenze agroalimentari della Food Valley. L’attività di incoming, organizzata da Ice, l’Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane,  in collaborazione con la Regione, ha preso avvio avvio a pochi mesi dalla missione istituzionale in Cina, guidata dal presidente ...

#STOPCIBOFALSO, la raccolta di firme anche a Bologna

#STOPCIBOFALSO, la raccolta di firme anche a Bologna
La contraffazione e la falsificazione dei prodotti alimentari tipici dell’Emilia Romagna costano alla nostra regione circa trentamila posti di lavoro. È quanto emerso in occasione della mostra dei falsi prodotti in giro per il mondo che imitano i piatti e gli alimenti della cucina emiliano romagnola, realizzata da Coldiretti Emilia Romagna in piazza XX Settembre a Bologna ...

Da venerdì a Bologna la tre giorni #stopcibofalso

Da venerdì a Bologna la tre giorni #stopcibofalso
Salvare il nostro cibo e rendere trasparente il carrello della spesa è l’obiettivo dell’iniziativa che si svolgerà venerdì 16 marzo dalle ore 10.00 alle 13.00 al mercato di Campagna Amica in piazza XX settembre (davanti all’autostazione) promossa di Coldiretti Emilia Romagna con una mostra di falsi prodotti che imitano gli alimenti e i piatti delle specialità emiliano ...

Il Cacciatore Dop si conferma il più diffuso tra i salami tutelati

Il Cacciatore Dop si conferma il più diffuso tra i salami tutelati
Dal Consorzio Cacciatore Italiano arrivano i dati del 2017: sono stati prodotti e certificati oltre 3.500.000 Kg di Salamini Italiani alla Cacciatora per un giro d’affari al consumo di oltre 50 milioni di Euro, sostanzialmente in linea con l’anno precedente. Anche sul fronte dell’export, il dato è positivo: si stima che oltre 980.000 Kg di Salamini Italiani alla ...

Granarolo Oggi Puoi Prodotto FOOD 2018 nella categoria Formaggi & Latticini

Granarolo Oggi Puoi Prodotto FOOD 2018 nella categoria Formaggi & Latticini
Granarolo S.p.A., uno dei principali operatori agro-industriali del Paese a capitale italiano, ha vinto il premio assegnato da FOOD come miglior Prodotto 2018, nella categoria Formaggi & Latticini, per Granarolo Oggi Puoi, la nuova linea di formaggi freschi, prodotti con latte 100% italiano, con il 30% di sale in meno e il 50% in meno di grassi ...

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