Alimentazione

Torna la pasta di grani antichi. SIS ridà vita al “Senatore” Cappelli

Torna la pasta di grani antichi. SIS ridà vita al “Senatore” Cappelli
Con un balzo record di 250 volte in 20 anni tornano in tavola pasta, pane e anche pizze prodotte con gli antichi grani della tradizione italiana. E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti presentata insieme alla Sis, la Società Italiana Sementi, che al compimento dei 70 anni, ha vinto il bando del Crea, Centro per la ricerca della ...

Si passa più tempo ai fornelli, un’ora e mezzo al giorno

Si passa più tempo ai fornelli, un'ora e mezzo al giorno
Gli italiani riscoprono la voglia di stare davanti ai fornelli e trascorrono in media un'ora e mezza per preparare i pasti durante il giorno, con un aumento del 20% del tempo rispetto allo scorso anno. E sono soprattutto i giovani maschi a indossare il grembiule per passione e svago e anche per stupire gli amici. A sottolineare ...

Aspettando FICO… a Bologna le premiazioni del concorso per le scuole

Aspettando FICO... a Bologna le premiazioni del concorso per le scuole
Si sono festosamente sfidati a colpi di reportage fotografici, con videospot promozionali scanditi da idee fresche e vivacissime, e persino lavorando a veri e proprio giochi di società dedicati al cibo, alla sua produzione e alla sua ‘filiera’, dai campi alle tavole. Oltre 680 studenti delle Scuole di ogni ordine e grado della Regione Emilia Romagna – ...

Consumi: l’alimentare traina la crescita, (+3,4%) nella grande distribuzione

Consumi: l'alimentare traina la crescita, (+3,4%) nella grande distribuzione
L'alimentare, tra food, beverage e prodotti per animali, traina la crescita nella grande distribuzione con un +3,4% del fatturato prodotto tra gennaio-aprile 2017 rispetto allo stesso periodo del 2016. Frenata, invece, per i prodotti non alimentari che hanno subito un decremento del 2,5%. I dati sono stati presentati al Forte Village di Pula nella giornata iniziale de Linkontro, ...

Tutela Dop e Igp in Europa: oltre 990 verifiche in 9 paesi. Presentato il monitoraggio

Tutela Dop e Igp in Europa: oltre 990 verifiche in 9 paesi. Presentato il monitoraggio
Pizze e altri prodotti con riferimenti alla Mozzarella di Bufala Campana Dop sul mercato tedesco senza autorizzazione, abuso del termine Parmesan e “aceti balsamici” in Inghilterra e Francia. Ma ancora, Prosciutto di Parma affettato fuori dalla zona di origine (Olanda), diversi utilizzi illeciti del termine Grana ed evocazioni come “Perisecco” e “Più Secco”. Questi alcuni dei risultati ...

Con TUTTOGOOD donati 130 q.li di cibo

Con TUTTOGOOD donati 130 q.li di cibo
Il cibo non è solo un prodotto. È anche e soprattutto condivisione. E non c’è modo più gratificante per viverne questa dimensione che utilizzarlo per dare un aiuto concreto a chi ha più bisogno. È quello che ha fatto anche quest’anno TUTTOFOOD, chiuso venerdì scorso a fieramilano, con TUTTOGOOD: l’iniziativa che raccoglie a fine manifestazione il cibo ancora ...

Conserve Italia: nuove referenze per soddisfare la “voglia di salute”

Conserve Italia: nuove referenze per soddisfare la “voglia di salute”
“I dati lo confermano, gli italiani consumano sempre più frutta e verdura e cresce l’attenzione verso scelte alimentari sane ed equilibrate. Saper coniugare la qualità delle materie prime con l’apporto dell’innovazione per rispondere ai nuovi trend di consumo è la strada con cui Conserve Italia cerca di soddisfare al meglio la ‘voglia di salute’ dei consumatori italiani”. ...

Giuliana Saragoni è la Marietta ad Honorem 2017

Giuliana Saragoni è la Marietta ad Honorem 2017
Svelato il primo Premio Marietta ad honorem 2017. E’ Giuliana Saragoni, omaggiata dalla città artusiana per la sua “dichiarazione” d’amore e di vita per la cucina. Saragoni, si legge nella motivazione del premio, è una “straordinaria e appassionata cuciniera che, nella pratica della tradizione e delle ricette di famiglia, utilizzando sempre materie prime ha accolto, dalla Locanda ...

Coldiretti, vola street food, lo sceglie 1 italiano su 2

Coldiretti, vola street food, lo sceglie 1 italiano su 2
Con l’arrivo della bella stagione, dal mare alle città, si moltiplicano le occasioni per assaggiare il cibo di strada che viene acquistato da piu’ di un italiano su due (52%). E’ quanto è emerso dall’indagine Coldiretti/Ixe’ sullo street food divulgata in occasione di GNAM!, Festival Europeo del Cibo di Strada tenutosi a Roma. Un fenomeno storicamente ...

Ristoranti attenti su spreco cibo, meno sul ‘doggy bag’

Ristoranti attenti su spreco cibo, meno sul 'doggy bag'
La consapevolezza di evitare gli sprechi alimentari cresce tra i professionisti del Fuoricasa (gestori di bar, ristoranti e hotel, ma le azioni messe in campo non risultano ancora evidenti ai clienti, tanto che l'88% dichiara di non aver mai notato iniziative specifiche. È quanto emerge dall'indagine sulla gestione degli sprechi alimentari realizzata dall'Osservatorio Metronomo e presentata oggi ...

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