Alimentazione

La mozzarella di bufala campana dop sarà tra i prodotti protagonisti alla manifestazione 'Identita' Golosé in programma a Milano dal 5 al 7 febbraio. Sarà presentato il nuovo ricettario del Consorzio di tutela con i piatti dei migliori chef italiani. "Giunto all'ottava edizione - sottolinea una nota del Consorzio - il congresso ...

Negli ultimi tre anni le quantità di olio d'oliva importate dalla Russia sono passate da 11.200 tonnellate del 2009 a 19.200 tonnellate del 2011, registrando un aumento del 70% in quantità e dell'80% in valore. Un mercato ancora in forte crescita, con un valore delle importazioni nei primi sei mesi del 2011 pari ad oltre ...

Il direttore generale dell'organismo europeo antifrode, il magistrato trentino Giovanni Kessler, ha presentato oggi la "nuova" Olaf, frutto cioé di una ristrutturazione durata 10 mesi e volta ad avere una struttura più "efficiente" e "trasparente", oltre a ridurre i tepi delle indagini dall'attuale media di 22,6 mesi a circa 18 mesi. "Abbiamo avviato la revisione ...

Sono stati necessari otto anni segnati da una pesante crisi e da una lenta ripresa, ma nel 2011 il Parmigiano-Reggiano è riuscito a superare le quotazioni medie toccate nel 2003, l’annata migliore del decennio 2000-2010. I prezzi all’origine si sono infatti attestati, lo scorso anno, sulla media di 10,76 euro/kg, mentre nel 2003 si ...

Il Consorzio tutela Soprèssa Vicentina DOP sarà presente a Tecno&Food, salone biennale professionale per bar, alberghi e ristoranti, in programma a Padova dal 5 all'8 febbraio. Nello stand allestito al padiglione 5, spazio 227-228, troveranno spazio le quattro aziende aderenti al consorzio (Salumificio Valpasubio, Salumificio dei Castelli, Salumificio Micad e Salumificio di Asiago/Salumificio Vicentino). Per ...

Cresce nei numeri e in valore la produzione agroalimentare di qualità certificata. Con 239 prodotti nel registro Ue, una base produttiva di 85mila aziende, un volume prodotto di circa 1,3 milioni di tonnellate, un fatturato alla produzione di circa 6 miliardi di euro, che diventano quasi 10 al consumo (7,4 sul mercato interno, 2,6 ...

Con appena poco più di due anni di certificazione alle spalle, ovvero dopo il riconoscimento della IGP avvenuto nel luglio 2009, l’Aceto Balsamico di Modena si piazza di prepotenza al primo posto della nota ‘Top 15’ di Qualivita - la fondazione che si occupa di studi e promozione sulle Indicazioni ...

Preferire pasti e bevande calde, assumere almeno due litri di liquidi al giorno, abbondare con frutta e verdure (soprattutto quelle ricche di carotenoidi, come carote, zucca, patate, broccoli, cavolfiori), scegliere alimenti contenenti la vitamina E (come mandorle, nocciole, olio extravergine di oliva e burro) e le proteine, concedersi il classico bicchiere di latte con ...

Chi l'ha detto che in Svezia o in Gran Bretagna non si può mangiare un buon piatto di pasta al dente condito con la ricetta del vero ragù alla bolognese? Da oggi sarà più facile, grazie all'iniziativa che si è appena conclusa alla Scuola Alberghiera di Serramazzoni (Modena) che per quattro giorni ha ...

Gli italiani - che hanno il patrimonio della dieta mediterranea e del turismo enogastronomico che muove 4 miliardi di euro - "non devono pensare di essere arrivati. A tavola, vuoi per la crisi economica vuoi per l'abbandono di regimi alimentari equilibrati e dei principi di tutela della biodiversità vuoi per la non gestione ...