Alimentazione

Pane e pasta a rischio nell'arco di 48 ore se non verrà ripristinata la normalità del trasporto su strada. A paventarlo sono i mugnai, "fortemente preoccupati" per gli effetti della protesta dei tir. "Gli scioperi determinano nel settore molitorio conseguenze particolarmente gravi tenuto conto del funzionamento e dell'organizzazione logistica degli impianti molitori" dice infatti Umberto ...

Le misure sanitarie più efficaci per proteggere i consumatori dall'esposizione al norovirus nelle ostriche consistono nell'allevare ostriche in zone non contaminate o nell'impedire la contaminazione delle zone di produzione dei molluschi. Sono le conclusioni raggiunte gruppo di esperti scientifici dell'Efsa (Autorità per la sicurezza alimentare) sui pericoli biologici, nella sua valutazione del rischio norovirus, denominato ...

Il gelato giapponese non si arrende. A poco meno di un anno dallo tsunami che ha devastato la costa settentrionale del paese, e provocato l'incidente al reattore nucleare di Fukushima, il dolciario artigianale del Giappone riparte da SIGEP. È una presenza molto significativa quella di Shinsaku Katahira, giovane gelataio alla sua prima partecipazione alla kermesse ...

"Il gelato fa bene alla salute e può essere considerato a tutti gli effetti un alimento funzionale". Questo il parere di Silvana Hrelia, docente di biochimica alla facoltà di Farmacia del Polo universitario di Rimini, intervenuta oggi al Caffè Scientifico organizzato al SIGEP di Rimini Fiera sotto il titolo "RINFRESCHIAMO LA SALUTE! - Quando ...

Da oggi online il portale più gustoso della rete, una vera e propria enciclopedia social sul più nobile dei salumi, con le schede di tutti i prosciutti del mondo (DOP e IGP), blog di esperti, ricette, video e Facebook fan page Quanti sanno che il nome “prosciutto” deriva dal latino “prae exustus”, ovvero ben asciutto? ...

La dieta Mediterranea 'mischia' i sapori, mentre quelle del nord Europa preferiscono piatti con ingredienti chimicamente simili. Lo ha scoperto uno studio della Northeastern University di Boston pubblicato dal sito di Nature, da cui emerge che anche se non c'é un 'modello standard' applicabile al cibo ci sono comunque delle leggi matematiche che possono spiegare ...

In Italia sono attive oltre 36.000 gelaterie artigianali che danno lavoro a oltre 93.000 addetti. Per il 2011 le stime prevedono un consumo globale fino a 2,5 miliardi. Ovvero più di 100 euro annui a famiglia. Sono i dati forniti da Rimini fiera dove domani aprirà i battenti la 33° edizione di SIGEP, ...

"Regolamentare il junk food è una idea giusta, ma non si diminuisce questo cibo, ad alto contenuto di grassi e squilibrato, tassandalo. Se così fosse oggi non ci sarebbero più fumatori in Italia". Lo ha detto, a margine di un incontro Assovetro, il nutrizionista e dietologo Giorgio Calabrese, secondo il quale "il ministro Renato Balduzzi ...

"La contraffazione dei prodotti è una delle emergenze per il mercato alimentare non solo dal punto di vista economico, ma anche per i rischi che possono derivare alla salute dei consumatori". E' quanto sottolinea, il segretario generale dell'Unione nazionale consumatori (Unc), Massimiliano Dona, a margine del convegno 'La contraffazione alimentare nel settore agroalimentare', in ...

Il Tribunale di Milano ha confermato il provvedimento d'urgenza pronunciato in data 3 dicembre 2011 che ha giudicato "illecita la pubblicità comparativa di Plasmon nei confronti di Barilla, perché raffronta prodotti tra di loro non omogenei, oltre che denigratoria ed ingannevole". Il provvedimento è comunque reclamabile, precisa una nota in cui Barilla esprime "la propria ...