Alimentazione

"Dopo un 2009 travagliato, l'anno scorso ha registrato una ripresa produttiva del formaggio Gorgonzola, che e' tornato a superare la soglia dei quattro milioni di forme prodotte, precisamente 4.052.028, il 2,1% in piu' rispetto all'anno precedente. In pratica lo scorso anno il 64,6% delle famiglie italiane ha acquistato almeno una volta il Gorgonzola Dop". Lo ...

Nella settimana santa gli italiani spenderanno per la tavola tra salumi, uova, cioccolato, vini e dolci tradizionali circa tre miliardi di euro. Il calcolo arriva dalla Federalimentare che stima un consumo di salumi di 13.000 tonnellate, 350 milioni di uova tra sode e utilizzo nei dolci e 11.000 tonnellate di uova di cioccolato. Per capretto ...

La tradizione artigianale vince sulla crisi. Nei panifici e punti vendita della capitale la vendita dei prodotti artigianali, ad oggi, vede una crescita dal 2010 al 2011 di circa il 15%. Significa che i consumatori stringono la cinghia nel periodo di crisi, ma non risparmiano sulla qualita' dei prodotti. Ad oggi la produzione di ...

La Pasqua porta sulle tavole degli italiani i salumi della tradizione. A seconda delle regioni, variano le tipologie: si va dall’immancabile salame corallina consumato principalmente a Roma, alla coppa-capocollo delle regioni del centro e sud Italia, al salame filzetta in Brianza, eccetera. Una consuetudine radicata nella cultura alimentare del Belpaese che arriva da lontano: ...

Due famiglie italiane su dieci festeggeranno la Pasqua senza crudelta', scegliendo un menu vegetariano. E per l'occasione la LAV propone, su www.cambiamenu.it, tanti piatti prelibati privi di ingredienti di origine animale e risparmiare cosi' la vita dei circa 700.000 agnelli e capretti macellati ogni anno nel nostro Paese per questa ricorrenza religiosa. Ecco allora un ...

La mozzarella di bufala campana dop non dovrebbe costare meno di 9 euro al chilo nella grande distribuzione. La soglia minima di prezzo e' stata individuata dal consiglio di amministrazione del Consorzio di Tutela del prodotto tipico, che riunisce oltre un centinaio di produttori del casertano e del salernitano, ma anche del ...

Ingredienti 260 g di mandorle pelate 220 g di miele 150 g di farina 2 albumi 1 noce di burro Preparazione Tostate le mandorle mettendole nel forno a temperatura medio-alta per un quarto d’ora. Ricordatevi di rimestarle a metà cottura perché cuociano su tutti i lati. Quando sono tiepide, tritatele. Amalgamate il trito con il miele, ...

Ingredienti per 4 persone 250 gr tofu, 250 gr patate, 2 cipolle bianche, qb sale, qb olio extravergine di oliva, un mazzetto erba cipollina, qb pepe (facoltativo), qb salsa di soia Preparazione Pelate e tagliate le patate a fette sottili e fatele sbollentare per pochi minuti. Tagliate il tofu a fette. Sminuzzate le cipolle e mettetele ...

A pochi giorni dalla data di scadenza per la presentazione degli emendamenti al “Progetto di Relazione sulla proposta di Regolamento sui regimi di qualità dei prodotti agricoli” del Parlamento europeo, Confagricoltura Emilia Romagna auspica che il testo sia formalizzato in modo da tutelare al massimo le denominazioni d'origine, le indicazioni geografiche protette e le ...

Un altro importante riconoscimento internazionale premia l'arte culinaria di Massimo Bottura. Dopo il titolo di 'miglior chef del mondo', che gli era stato conferito dall'Accademia Internazionale della Cucina di Parigi a fine gennaio, il cuoco modenese dell'Osteria Francescana si e' classificato al quarto posto ieri sera a Londra nel 'San Pellegrino World's 50 Best Restaurants ...