Alimentazione

'Cibus Tour e' un'occasione unica per favorire il rapporto con i consumatori''. Lo afferma il presidente di Federalimentare, Filippo Ferrua, in occasione dell'inaugurazione di Cibus Tour, la nuova fiera dedicata ai prodotti alimentari d'eccellenza. ''L'industria alimentare, nonostante l'attraversamento di un lungo periodo di difficolta' dal 2007 ad oggi, ha dimostrato una volta di piu' - ...

Con un aumento record dell' 8 per cento nelle quantita' acquistate e' la verdura pronta per l'uso a far registrare il record nella crescita dei consumi alimentari nel 2010 durante il quale si e' peraltro verificata una riduzione dei prezzi di vendita del 2,7 per cento. E' quanto emerge da una analisi della Coldiretti ...

E' veneta la 'testa' del Campionato del Mondo della Pizza:si e' conclusa a Salsomaggiore (PR), ieri sera, la ventesima edizione che ha visto nella categoria "pizza a due", pizzaiolo e cuoco, il campione uscente 2010 Gianni Calaon (Pizzeria Penelope, Padova) salire ancora una volta sul podio, questa volta con Manuel Baraldo (Rist. Sette Teste, Padova); ...

Dalla protezione da danni ossidativi alle cellule dell'organismo, al contributo alla funzionalità cognitiva o intestinale. Sono 442 le indicazioni funzionali generiche sulla salute, indicate nei prodotti alimentari, gia' valutate dal gruppo di esperti scientifici dell'Efsa, l'Autorita' per la sicurezza alimentare, che conta di ultimare la valutazione delle restanti 600 indicazioni 'funzionali generiche' sulla salute entro ...

I prodotti Dop ed Igp, che vedono l'Italia e l'Emilia-Romagna ai primi posti in Europa per riconoscimenti comunitari ottenuti, sono in espansione e presentano ancora notevoli potenzialita' di sviluppo sui mercati del continente. Una ricerca sui consumi europei condotta per conto di Europass dall'Inran (l'istituto nazionale di ricerca sulla nutrizione), in collaborazione con Indis ...

Con la bella stagione, e le diete di primavera, il consumo di carne di pollo e' piu' frequente. Ma occhio alle carni poco cotte e alla mancanza di igiene: il Campylobacter, un batterio che si trova comunemente nell'intestino del pollame, puo' causare la campilobatteriosi, con conseguenti diarrea e febbre. Un problema diffuso nell'Unione europea ...

C'e' chi le preferisce al latte e chi fondenti, ma nella scelta delle uova di cioccolato quest'anno gli italiani dovranno guardare piu' al portafoglio che al gusto, perche' si segnalano aumenti fino al 12%. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, aggiungendo che a determinare l'aumento di prezzo sono i rincari su scala mondiale di ...

Sara' l'Italia a preparare il protocollo con le modalita' per l'allargamento a nuovi Paesi nella lista dei Paesi promotori della Dieta Mediterranea nel Patrimonio Culturale Immateriale dell'Unesco. Lo ha annunciato il ministro delle Politiche agricole Saverio Romano che ha aggiunto: ''ospiteremo a Lampedusa la riunione ministeriale nel corso della quale sara' sottoscritta la dichiarazione ...

Dalle osservazioni dei prezzi al consumo nella distribuzione moderna nel mese di marzo arrivano conferme sulle ipotesi di rialzo per effetto dei rincari di diverse materie prime. E' quanto emerge dall'Osservatorio mensile sull'inflazione pubblicato da Nielsen, l'azienda leader mondiale nella marketing information. A marzo l'inflazione raggiunge il 2,4% (su base tendenziale vs marzo ...

La pasta di Gragnano (Napoli) e i prodotti campani diventano ''da viaggio'', grazie ad uno speciale kit ''picnic'' che comprende gli ingredienti necessari per preparare un primo piatto: pasta, sale, olio, pomodori pelati e vino, corredati da posate, bicchieri e tovaglioli. Bastera' avere a disposizione una pentola e un fornellino per cucinare, ovunque ...