- lunedì, marzo 8, 2010, 11:09
- Ricette
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Dosi per una torta di 26 cm di diametro (8 porzioni)
per il Pan di Spagna:
75 g. di farina
150 g. di zucchero
75 g. di fecola di patate
6 uova
per la Crema pasticcera
500 g. di latte
4 tuorli
100 g. di zucchero
25 g. di farina 00
scorza di limone
cannella, vaniglia (facoltativi)
per la Panna montata
200 g. di panna da montare
50 g. di ...
- venerdì, marzo 5, 2010, 18:57
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500 gr. di farina
80 gr. di strutto
1 bustina di lievito per ciambella
sale
latte qb
Sul tagliere mettere la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare energicamente fino ad ottenere una massa compatta e morbida. Lasciare riposare l'impasto un'ora, fare delle palline, stenderle al matterello e cuocerle nel testo ben caldo.
Ricetta dell'azienda agrituristica Nasano di Riolo ...
- venerdì, marzo 5, 2010, 18:53
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1 kg. di farina
500 gr. di zucchero
6 uova
200 gr. di strutto
scorza grattuggiata di un limone
40 gr. di dose per dolci
latte qb
Versare la farina a fontana sul tagliere e mettervi tutti gli ingredienti tranne la dose. Amalgamare con le mani fino al totale assorbimento degli ingredienti portando gradualmente la farina al centro. Aggiungere la dose setacciata ...
- venerdì, marzo 5, 2010, 12:56
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Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi romani
1 spicchio d'aglio
1 limone
2 cucchiai di menta
2 dl olio extravergine
50 gr pangrattato
2 cucchiai prezzemolo
Per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi: togliete le foglie esterne piu' dure, con un coltellino affilato percorrete un movimento a spirale dal fondo verso la cima del carciofo e infine, tagliate una parte ...
- venerdì, marzo 5, 2010, 12:48
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Ingredienti per 4 persone:
Brodo vegetale 1 lt
Burro 50 gr
Gorgonzola 100 gr
Noci gherigli 40 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Pere decana 2
Riso Carnaroli 300 gr
Scalogno 1
Vino bianco 1 bicchiere
Tritate finemente lo scalogno, poi ponetelo in un tegame con 30 gr di burro; fatelo appassire e aggiungete il riso, che farete tostare per qualche minuto: unite il vino ...
- venerdì, febbraio 26, 2010, 16:32
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Quella che vi proponiamo è la ricetta che lo chef Luca Zannoni, dell'Associazione Cuochi Forlì-Cesena, ha presentato durante l'ultima edizione di "Sapore" a Rimini. Si intitola Brioche e Cappuccino ma il nome non deve tradire: nulla a che vedere con la colazione, questo piatto infatti è pensato per essere l'antipasto per ...
- venerdì, febbraio 19, 2010, 17:55
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Ingredienti per 4 persone:
2 carrè di castrato di circa 300 gr. l'uno
4 pere
1 lt. di vino rosso secco
2 bicchieri di brodo
zucchero
garofano e cannella
alloro
olio di oliva
150 gr. di formaggio di fossa
100 gr. buon brodo di carne bollente e poi frullato
sale e pepe
Salare e pepare i carrè, arrostire la carne da ambo le parti in un ...
- mercoledì, febbraio 17, 2010, 18:40
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Ingredienti:
1 o 2 pere Williams sciroppate e tagliate a cubetti
70 gr. zucchero
6 tuorli d'uovo
150 gr. di purea di pere
150 gr. panna liquida fresca
70 gr. latte fresco
poca grappa Williams
zucchero di canna qb
Far bollire la panna con il latte e raffreddare. Amalgamare bene la purea di pere con lo zucchero e i tuorli, unirvi i latticini ...
- lunedì, febbraio 15, 2010, 17:15
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Ingredienti:
550 gr di farina bianca
280 gr di zucchero
150 gr di burro
3 uova
1 vanillina
1 limone
1 busta di lievito per dolci (dose per 500 gr di farina)
Liquore sorbolino q.b.
Marmellata a piacere
Versare sul tavolo di lavoro la farina a fontana, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina, il lievito e al centro burro morbido, poi ...
- venerdì, febbraio 12, 2010, 15:27
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Ingredienti per circa 30 cioccolatini:
230 g cioccolato fondente spezzettato
300 ml panna
1 punta di peperoncino
2 cucchiai di rum
n un pentolino portate a ebollizione a fiamma bassa la panna con il peperoncino. Dopo 1 minuto di ebollizione, togliete dal fuoco, eliminate il peperoncino e versate nella panna il cioccolato. Fatelo sciogliere per qualche minuto, mescolando di tanto ...