Ricette

Dosi per una torta di 26 cm di diametro (8 porzioni) per il Pan di Spagna: 75 g. di farina 150 g. di zucchero 75 g. di fecola di patate 6 uova per la Crema pasticcera 500 g. di latte 4 tuorli 100 g. di zucchero 25 g. di farina 00 scorza di limone cannella, vaniglia (facoltativi) per la Panna montata 200 g. di panna da montare 50 g. di ...

500 gr. di farina 80 gr. di strutto 1 bustina di lievito per ciambella sale latte qb Sul tagliere mettere la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare energicamente fino ad ottenere una massa compatta e morbida. Lasciare riposare l'impasto un'ora, fare delle palline, stenderle al matterello e cuocerle nel testo ben caldo. Ricetta dell'azienda agrituristica Nasano di Riolo ...

1 kg. di farina 500 gr. di zucchero 6 uova 200 gr. di strutto scorza grattuggiata di un limone 40 gr. di dose per dolci latte qb Versare la farina a fontana sul tagliere e mettervi tutti gli ingredienti tranne la dose. Amalgamare con le mani fino al totale assorbimento degli ingredienti portando gradualmente la farina al centro. Aggiungere la dose setacciata ...

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi romani 1 spicchio d'aglio 1 limone 2 cucchiai di menta 2 dl olio extravergine 50 gr pangrattato 2 cucchiai prezzemolo Per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi: togliete le foglie esterne piu' dure, con un coltellino affilato percorrete un movimento a spirale dal fondo verso la cima del carciofo e infine, tagliate una parte ...

Ingredienti per 4 persone: Brodo vegetale 1 lt Burro 50 gr Gorgonzola 100 gr Noci gherigli 40 gr Parmigiano Reggiano 100 gr Pere decana 2 Riso Carnaroli 300 gr Scalogno 1 Vino bianco 1 bicchiere Tritate finemente lo scalogno, poi ponetelo in un tegame con 30 gr di burro; fatelo appassire e aggiungete il riso, che farete tostare per qualche minuto: unite il vino ...

Quella che vi proponiamo è la ricetta che lo chef Luca Zannoni, dell'Associazione Cuochi Forlì-Cesena, ha presentato durante l'ultima edizione di "Sapore" a Rimini. Si intitola Brioche e Cappuccino ma il nome non deve tradire: nulla a che vedere con la colazione, questo piatto infatti è pensato per essere l'antipasto per ...

Ingredienti per 4 persone: 2 carrè di castrato di circa 300 gr. l'uno 4 pere 1 lt. di vino rosso secco 2 bicchieri di brodo zucchero garofano e cannella alloro olio di oliva 150 gr. di formaggio di fossa 100 gr. buon brodo di carne bollente e poi frullato sale e pepe Salare e pepare i carrè, arrostire la carne da ambo le parti in un ...

Ingredienti: 1 o 2 pere Williams sciroppate e tagliate a cubetti 70 gr. zucchero 6 tuorli d'uovo 150 gr. di purea di pere 150 gr. panna liquida fresca 70 gr. latte fresco poca grappa Williams zucchero di canna qb Far bollire la panna con il latte e raffreddare. Amalgamare bene la purea di pere con lo zucchero e i tuorli, unirvi i latticini ...

Ingredienti: 550 gr di farina bianca 280 gr di zucchero 150 gr di burro 3 uova 1 vanillina 1 limone 1 busta di lievito per dolci (dose per 500 gr di farina) Liquore sorbolino q.b. Marmellata a piacere Versare sul tavolo di lavoro la farina a fontana, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina, il lievito e al centro burro morbido, poi ...

Ingredienti per circa 30 cioccolatini: 230 g cioccolato fondente spezzettato 300 ml panna 1 punta di peperoncino 2 cucchiai di rum n un pentolino portate a ebollizione a fiamma bassa la panna con il peperoncino. Dopo 1 minuto di ebollizione, togliete dal fuoco, eliminate il peperoncino e versate nella panna il cioccolato. Fatelo sciogliere per qualche minuto, mescolando di tanto ...