Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. fontina 4 uova 70 gr. burro 500 ml. latte pane casareccio sale pepe Eliminate la crosta del formaggio, tagliatelo a dadini e mettetelo a bagno nel latte per 3 ore. Tagliate le fette di pane a tanti crostini e friggeteli da entrambi le parti con 20 g di burro: dovranno essere dorati e molto croccanti. Travasate il ...

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg. salmone 200 ml. vino bianco secco 800 gr. patate 4 rametti di timo 300 gr. scalogni 1 spicchio di aglio olio sale pepe Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le patate. Pulite il salmone, evisceratelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente ed asciugatelo tamponando concarta da cucina. Strofinatelo internamente con lo spicchio d'aglio, irroratelo con poco olio, salatelo, pepatelo ed infilatevi ...

Ingredienti: 500 gr. merluzzo 2-3 cucchiai di farina olio di oliva q.b. Dissalate il baccalà sciacquandolo bene sotto l’acqua corrente e ponendolo a bagno per due giorni in acqua fredda e cambiando l’acqua almeno due volte al giorno. Passati i due giorni, asciugate bene il baccalà e poi tagliatelo a pezzetti; infarinate ognuno di essi e poi friggeteli ...

Ingredienti: 1,5 kg. melanzane 150 gr. parmigiano 300 gr. caciocavallo 2 bottiglie di passata da 700 ml. l'una mezza cipolla 1 dl. di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio qualche foglia di basilico 100 gr. sale grosso sale fino q.b. Per preparare la parmigiana di melanzane per prima cosa dovete preparare il sugo di pomodoro ponendo in un tegame la cipolla e l'aglio ...

Ingredienti (per 4 persone): - 1 filetto di maiale - 2 banane non troppo mature - 8 fette di pancetta affumicata - 1/2 peperone Per la marinatura: - 5 cucchiai di vino bianco - 2 cucchiai d'olio d'oliva - un pizzico di quattro spezie - qualche goccia di tabasco Preparazione: Un'ora prima: preparare la marinatura mescolando tutti gli ingredienti. Far marinare il filetto per un'ora. Tagliare le banane ...

Ingredienti (per 6 persone): Utilizzare un vasetto vuoto di yogurt per le dosi: 2 yogurt al naturale 1,5 vasetto di zucchero 3 vasetti di farina 1/2 vasetto d'olio d'oliva 1 bustina di lievito In una ciotola, mescolare i due yogurt, la farina, il lievito, lo zucchero e l'olio d'oliva. Oliare il fondo e i bordi di una tortiera e versare il ...

Ingredienti: burro; olio d’oliva; aglio; funghi porcini (1 kg.); farina di mais (800 grammi); sale; parmigiano reggiano grattugiato; prezzemolo. Riempite una pentola con 2 litri e mezzo di acqua e mettete sul fuoco. Versate lentamente la farina e mescolate costantemente fino a quando l’impasto non risulti abbastanza denso. Ora lavate i funghi, tagliateli e metteteli in una padella con un po’ di ...

Ingredienti per 4 persone: 8 mazzancolle decorticate 200 gr. di pasta kataifi 1 peperone rosso 300 gr. di purea di patata viola condita con olio, sale e pepe e tenuta al caldo aceto balsamico q.b. olio, sale e prezzemolo Pulire bene le mazzancolle e disporle su una placce; condire con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato e lasciare marinare il tutto per circa ...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di filetto di ricciola (parte centrale) tagliata a fettine di circa 3 mm 3 melanzane 300 gr. di pomodori freschi pachino 2 spicchi di aglio schiacciati foglie di timo fresco olio extravergine di oliva 1 burrata freschissima 4 cerchietti di metallo (oppure cocotte da soufflé del diametro di circa 10-12 cm. ed alti 6-7) In un tegame antiaderenti rosolare ...

Ingredienti per 4 persone: pasta frolla 600 g cioccolato fondente 400 g panna fresca 3 dl caramello pronto 1 tuorlo zucchero a velo Preparazione: Disegnate e ritagliate da un cartoncino la sagoma di una scopa da befana alta circa 15 centimetri, quindi ritagliatela. Stendete la pasta frolla ad un altezza di circa 1 cm, quindi ritagliate tante scopette. Disponete le figure di pasta frolla su ...