Ricette

Cioccolato e rose, e' l'idea invernale del Museo della Rosa Antica di Montagnana di Serramazzoni in provincia di Modena, che volentieri pubblichiamo. Unisce il cioccolato ai piccoli frutti della Rosa Canina. E' il momento perfetto di raccoglierli dopo le prime gelate: e cosi' gli amici del Museo, con il primo freddo e il ...

Emblema del Natale in molte regioni italiane, con tante e diverse varietà di carni, accompagnate da altrettante salse : se il tradizionale piatto di carni lesse accompagnate da mostarde e salsa verde rappresenta un ricordo delle feste di molti, questa tradizione e’ diventata sempre piu’ rara nei luoghi di ristorazione, nonostante durante le feste ...

La Ribollita o minestra di pane è un piatto invernale, molto appetitoso, che deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e verdure della Toscana, in particolare della zona di Firenze e Arezzo. È un tipico piatto "povero" di origine contadina. Si chiama cosi' proprio perche' un tempo le contadine ne cucinavano una gran quantità (soprattutto ...

Mentre prosegue il Baccanale, questa e' una delle ricette dei tanti ristoranti imolesi che aderiscono alla kermesse eno gastronomica. in particolare la ricetta e' di Maurizio Iacobone del Ristorante Naldi Ingredienti per 8 mini stampini gr.160 di panna fresca n.2 uova intere n.2 tuorli d'uovo gr.50 cacao gr. 65 farina di castagne gr. 140 di zucchero a velo gr. 115 di burro ...

Potete usare qualunque pezzo del pollo, anche se la parte piu' saporita per questa ricetta resta il petto, che potrete cuocere intero. In alternativa filetti di pollo. In ogni caso il tutto va messo in padella con poco olio e una foglia di alloro. Verso fine cottura spremete mezzo limone, che potete sostituire a ...

Sono le innovative proposte di sosushi per il novembre 2011 : Il profumo e il sapore aromatico, intenso, penetrante del taleggio unito alla dolcezza della zucca, il tutto servito su un maki di riso. E' una delle idee creative che è venuta a *sosushi*, la catena di ristoranti giapponesi che ha fatto ...

E' la stagione delle castagne, bollite o arrostiste, ma anche ingrediente per una cucina ritrovata dai sapori antichi. Un tempo infatto il cosiddetto "pane dei poveri" veniva ampiamente utilizzato in cucina, per sapore, disponibilita' e sazieta'. ecco alcune ricette , tratte da nuovi e antichi cassetti, in versione povera o arricchita con altri ...

Sono “dimenticati” di nome e spesso di fatto, oggi introvabili se non in quei territori che hanno mantenuto la memoria di piante autoctone antiche e hanno valorizzato una frutticoltura di nicchia tra sagre e agriturismi. E’ il caso di frutti come il cotogno, la pera volpina, la rosa canina, ma anche giuggiole e nespole ...

L’estate finisce presto, cosi’ meglio conservare i suoi sapori, ad esempio con le confetture di frutti estivi, una su tutte l’anguria . Tra l’altro una serie di ricette e preparazioni molto semplici, con pochi ingredienti , l’unica cosa sarebbe meglio utilizzare una particolare varieta’ che pero’ si trova solo in alcune zone d’Italia . ...

La passata di pomodoro, è una delle conserve più preparate, e non solo nelle regioni del meridione d’Italia, dove il suo largo uso quotidiano, ne ha fatto la regina della cucina. La preparazione e’ semplice, un po’ lunga, ma soprattutto occorre osservare alcune piccole ma importanti regole. Tanto per cominciare il periodo ...