Ricette

Ognuno ha la sua ricetta, ognuno ha i suoi fichi, ognuno le sue modalita' di preparazione: tutti pero' consigliano i fichi caramellati in abbinamento con formaggi molli, ricotta, o come dessert di fine estate. In effetti la preparazione dei fichi caramellati dipende molto dalla varieta' utilizzata e la relativa stagione di maturazione, che comincia ...

Per fare una buona crostata, occorre un buon impasto ma soprattutto una buona marmellata. Alcune crostate possono essere realizzate anche con frutta fresca. Qui di seguito gli ingredienti per una buona base per crostate: 300 gr. di farina 00 120 gr. di zucchero 3 uova ...

Questa ricetta originale e' tratta dalla tradizione ufficializzata dall' Ordine del Nocino Modenese. Si tratta di una specialità dolciaria della zona particolarmente antica , tanto che esisteva nei paesi vicini un detto popolare: "Te et vè bain a impilar gli amaratt a Spilambert" (tu vai bene a impilare gli amaretti a Spilamberto), detto ...

L’Ordine del Nocino Modenese è un'associazione fondata a Spilamberto nel 1978, da un gruppo di signore. Scopo dell’associazione è promuovere e tutelare un importante prodotto tipico del territorio: il Nocino, antico liquore a base di noci immature. Per tradizione viene indicato il giorno, o meglio, la notte di San Giovanni (24 Giugno - la guazza) ...

Ingredienti per gli asparagi: 2 kg di asparagi sale 1 cucchiaio di zucchero 2 noci di burro Ingredienti per la salsa bolzanina: 4 uova 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di senape 125 ml di olio erba cipollina prezzemolo 2 cucchiai di aceto di vino sale e pepe Preparazione: Pulire gli asparagi togliendo la base legnosa e legarli con dello spago. Prendere una pentola molto alta, far bollire ...

Ingredienti per 6 persone 1 Kg. vongole Gr 150 di verdurine da soffritto, sedano carota cipolla 2 spicchi d’aglio Gr. 200 di piselli finissimi Lt. 2 di brodo di pesce Sale fino Pepe nero macinato al momento Olio extra vergine di oliva Procedimento Stufare le verdure con olio aglio, volendo sfumatele con vino bianco. Aggiungere Le vongole sgusciate e cuocere con brodo leggero di pesce; unire ...

Ingredienti 260 g di mandorle pelate 220 g di miele 150 g di farina 2 albumi 1 noce di burro Preparazione Tostate le mandorle mettendole nel forno a temperatura medio-alta per un quarto d’ora. Ricordatevi di rimestarle a metà cottura perché cuociano su tutti i lati. Quando sono tiepide, tritatele. Amalgamate il trito con il miele, ...

Ingredienti per 4 persone 250 gr tofu, 250 gr patate, 2 cipolle bianche, qb sale, qb olio extravergine di oliva, un mazzetto erba cipollina, qb pepe (facoltativo), qb salsa di soia Preparazione Pelate e tagliate le patate a fette sottili e fatele sbollentare per pochi minuti. Tagliate il tofu a fette. Sminuzzate le cipolle e mettetele ...

Procurarsi un tegamino di ghisa e farvi sciogliere una puntina di burro e un goccio appena d'olio; non appena si sarà sciolto, rompere un bell'uovo di oca, lasciandolo scivolare nel tegamino. Coprire parzialmente con un coperchio fino a che l'albume non si sia cotto completamente e avere cura di adagiarvi sopra, solo ...

Ingredienti per preparare circa 2 Kg. di biscotti: 2 cucchiaini di bicarbonato 2 bicchierini di anice secco 250 gr. di burro 250 gr. di mandorle (intere) 100 g di cedro candito (da sminuzzare) 700 gr. di zucchero 7 uova 1 kg di farina 150 gr di zucchero a velo Disporre a fontana la farina ben miscelata con il bicarbonato; unire lo zucchero, ...