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Vino: i Festival della Franciacorta ripartono da Roma il 27 febbraio

Redazione — Thu, 09 Feb 2012 16:30:31 +0000

Il tour 2012 dei Festival Franciacorta itineranti riprende il 27 febbraio da Roma. Nella capitale, importante tappa nel regno dei sommelier Ais all’Hotel Rome Cavalieri, dove si alterneranno incontri con 37 produttori delle prestigiose bollicine con degustazioni delle loro etichette Franciacorta Brut, Rosé, Satèn, Millesimati. Anche quest’anno, il Consorzio Franciacorta organizzerà nelle principali località italiane speciali iniziative dedicate agli appassionati di vino per far assaggiare la piacevolezza e l’intrigante complessità dei suoi prodotti. Il seminario, rivolto agli esperti del settore e agli appassionati, è dedicato a 10 Grandi Riserve di Franciacorta per scoprire le caratteristiche di questi particolari vini, custoditi in cantina per oltre cinque anni e mezzo. Queste le 37 cantine presenti: Abrami Elisabetta – Antica Fratta – Azienda Agricola Fratelli Berlucchi – Barone Pizzini – Bellavista – Berlucchi Guido – Bersi Serlini – Bosio – Cà del Bosco – Camossi – Castello Bonomi Tenute in Franciacorta – Castello di Gussago La Santissima – Cola Battista – Colline della Stella – Contadi Castaldi – Conti Bettoni Cazzago – Derbusco Cives – Ferghettina – Gatti Enrico – il Mosnel – Lantieri de Paratico – La Montina – Le Marchesine – Mirabella – Monte Rossa – Montenisa – Quadra – Ricci Curbastro – Riva di Franciacorta -Ronco Calino – Solive – Tenuta Montedelma – Uberti – Vezzoli Giuseppe – Vignenote – Villa Crespia Muratori – Villa Franciacorta. Dopo Roma, oltre al grande appuntamento con Vinitaly a fine marzo, i prossimi Festival Franciacorta toccheranno Bologna, Versilia, Capri, Firenze e Milano.

1 e 2 febbraio a Milano i segreti delle piante officinali

Redazione — Mon, 23 Jan 2012 09:28:53 +0000

Cresce in Italia l’interesse per le piante medicinali ed aromatiche, sempre più richieste dall’industria farmaceutica, alimentare, liquoristica, cosmetica ed erboristica. Per questo Coldiretti Lombardia ha organizzato un seminario gratuito dove si potranno apprendere i segreti di tali colture. L’appuntamento è per mercoledì 1 e giovedì 2 febbraio, dalle ore 9 alle 17, presso la sede dell’Associazione in via Fabio Filzi 27 a Milano. Sono due incontri – spiega la Coldiretti Lombardia – nei quali Andrea Primavera, agronomo e presidente della Federazione Italiana Produttori Piante Officinali (Fippo), illustrerà le tecniche di coltivazione e di trasformazione delle piante officinali aromatiche, le loro potenzialità commerciali e la normativa che regola il settore. Per maggiori informazioni è possibile consultare il sito internet all’indirizzo: www.lombardia.coldiretti.it Secondo gli ultimi dati disponibili, in Italia si coltivano soprattutto menta piperita, camomilla, origano, salvia e lavanda. Tra gli usi più diffusi quello cosmetico: nel 2010 il giro di affari dei prodotti di bellezza bio e naturali è stato di 365 milioni di euro, il 3,7 per cento rispetto ai 9,2 miliardi di tutto il settore cosmetico, con una crescita del 5,5 per cento contro l’1,1 per cento del mercato totale. E si prevede un ulteriore incremento del 5 per cento.

“Maestri in mostra” l’arte del presepe a Sorrento fino 8 gennaio

Redazione — Fri, 30 Dec 2011 11:31:07 +0000

Per un mese esatto presepi in mostra a Sorrento nella Villa Fiorentino, un’iniziativa a cura della Fondazione Sorrento nell’ambito della programmazione natalizia “M’illumino d’inverno”.Prima di apprezzare le straordinarie opere d’arte realizzate dai maestri del presepe napoletano, per tutti gli amanti del buon gusto abbinato alla tradizione c’è una tappa obbligata: la visita alla ormai storica Gelateria Primavera, nel cuore della città, dove patròn Antonio Cafiero ha realizzato un presepe di cioccolato che è una vera e propria attrazione cultural-gastronomica perchè propone un variegato assortimento di tradizionali delizie dolciarie con le quali Cafiero ricostruisce la ricorrenza dei 150 anni dell’unità insieme a un San Giuseppe che veste i panni del portiere della squadra di calcio del Napoli.Un’opera tra sacro e profano in sintonia con il genio artistico di Cafiero e con le sue performance d’arte pasticcera. A pochi passi c’è Villa Fiorentino, sede della Fondazione Sorrento presieduta dall’armatore Gianluigi Aponte e diretta da Luigi Gargiulo, che per il secondo anno consecutivo propone un’ampia rassegna di arte presepiale realizzata da maestri artigiani provenienti da tutta la regione Campania. Un evento nell’evento del Natale a Sorrento che propone una varietà di appuntamenti artistico-culturali e folkloristici secondo la tradizione e che fanno di Sorrento una delle mete più gettonate del turismo natalizio in Italia.

“Prima del Torcolato”, il 15 gennaio dolce festa a Breganze

Redazione — Fri, 16 Dec 2011 09:52:51 +0000

La “Prima” e’ una sola: unica, originale ed inimitabile. E’ la “Prima del Torcolato”, il meraviglioso vino “dolce-non-dolce” della DOC Breganze. Organizzata dall’associazione “Strada del Torcolato e dei vini di Breganze”, la “Prima” quest’anno si terra’ domenica 15 gennaio 2012.
Voluta dai produttori di Torcolato e rinnovatasi puntualmente ogni anno a partire dalla vendemmia istitutiva della Denominazione di Origine Controllata di questo vino della zona di Breganze, la “Prima del Torcolato” e’ diventata appuntamento immancabile per il pubblico dei giovani e delle famiglie la domenica pomeriggio, facendo registrare anno dopo anno presenze record di pubblico e ribalta mediatica.
Il Torcolato della vendemmia 2011 verra’ spremuto, dopo i canonici 3 mesi di appassimento, ad inizio 2012 e potra’ essere messo in commercio dal 31 dicembre 2013. E’ negli anni che passano tra la raccolta dell’uva e il prodotto finito che il vino viene “tirato a lucido” nelle cantine breganzesi, acquisendo il raffinato bouquet e maturando l’inimitabile corredo sensoriale, per regalarli al fortunato degustatore cosi’ da conquistarsi sul campo l’appellativo di “Oro di Breganze”.
“La Prima del Torcolato”, spiega Fausto Maculan, presidente della Strada del Torcolato, “e’ la festa di compleanno di noi produttori per il nostro vino bandiera. Il Torcolato e’ infatti il prodotto che richiede piu’ lavoro ed amore, dalla vigna alla cantina, lavoro ed amore che gli sono tributati senz’alcuna economia. Per questo invitiamo tutti a condividere con noi la gioia della spremitura dei grappoli di uva Vespaiola appassita, che faremo tutti insieme in un antico torchio, montato per l’occasione sul palco della piazza centrale di Breganze”.
“Anche quest’anno”, conclude il Presidente, “il paese e il comprensorio daranno il meglio, con il mercatino dei prodotti della Pedemontana vicentina, le rievocazioni di antichi mestieri, visite mozzafiato al nostro campanile e, novita’ assoluta per il 2012, l’apertura straordinaria al mattino delle cantine della DOC Breganze per degustazioni e visite”. (AGI)

18-20 dicembre: il Parmigiano Reggiano alla conquista di Londra

Redazione — Mon, 12 Dec 2011 11:02:46 +0000

Spettacoli enogastronomici a base di Parmigiano Reggiano, protagonisti chef di rinomati ristoranti inglesi, per conquistare il mercato turistico del Regno Unito. E’ la proposta, dal 18 al 20 dicembre, di Apt Servizi e Consorzio del Parmigiano Reggiano, che si terrà nel grande centro commerciale Westfield Stratford City (nella zona est della città sede del villaggio olimpico di Londra 2012), che registra un’affluenza media giornaliera di 80.000 persone. In ognuna delle tre giornate, lavorando in una cucina attrezzata nell’area eventi, i cuochi realizzeranno per il pubblico (tre volte al giorno) piatti a base di Parmigiano Reggiano. Inoltre Apt Servizi avrà nel centro commerciale un corner informativo sul turismo dell’Emilia-Romagna e sarà attivo un concorso a premi attraverso Twitter, che metterà in palio prodotti enogastronomici regionali.

A Taormina un Natale di dolcezza nel segno del cioccolato

Redazione — Mon, 12 Dec 2011 08:57:30 +0000

Giunge alla sua terza edizione CioccolArt Sicily, una Mostra-Evento in cui il cioccolato non viene presentato come un semplice alimento, bensì come un’opera d’arte da mostrare che vi condurrà ad incantarvi innanzi all’Arte nell’Arte.
La manifestazione sarà aperta al pubblico, dal 21 Dicembre 2011 all’8 Gennaio 2012 a Taormina nella barocca Ex Chiesa del Carmine. In un’atmosfera effervescente e piena di calore, vi troverete circondati dall’inebriante aroma del cioccolato, trasformato in Opera d’Arte.
In questa edizione CioccolArt Sicily punta sull’evento culturale dell’anno: il rientro in patria della statua della Dea di Morgantina esposta nel Museo di Aidone (EN). Una esatta riproduzione della Dea di Morgantina si troverà al centro della Ex Chiesa del Carmine per offrirsi splendida a tutti gli intervenuti con la sua fine architettura meravigliosamente riprodotta ma rigorosamente di cioccolato.
La Dea al centro e tutt’intorno un insieme di molteplici elementi che rappresentano la Sicilia. Ogni singolo elemento della Mostra parlerà di cioccolato con tutte le sue forme, le sue sfumature, la sua magia.

Per ben diciannove giorni, la Mostra sarà arricchita da una raffica di iniziative tutte al gusto di cacao, come degustazioni, dimostrazioni, laboratori live per piccini e incontri culturali.

CiccolArt Sicily è una grande finestra creativa e deliziosa sul mondo del cioccolato, che vi permetterà di fare un fantastico viaggio fra gusto, arte e cultura.

Visita il sito www.cioccolart.it, troverai il programma completo di tutti gli eventi collaterali.

Pasta Madre Day: 10 dicembre

Redazione — Tue, 06 Dec 2011 10:20:41 +0000

Il prossimo 10 dicembre sarà ricordato, nella storia dell’enogastronomia italiana, come *il momento a più alta “lievitazione” della storia*. Sono infatti *più di 60* (63, per la precisione) gli eventi “Pasta Madre
Day”, che porteranno migliaia di aspiranti panificatori casalinghi nelle piazze per scambiarsi e condividere il proprio lievito madre. Un’organizzazione diffusa e autarchica che, partendo dal basso, si impegna
a *diffondere più di 3.000 dosi di lievito in modo totalmente gratuito*. La gratuità del “gesto” è caratteristica saliente e fondamentale di ognuno di questi eventi.
La pasta madre è, infatti, *un dono*: è il fine e il mezzo per portare, nella vita quotidiana di ogni famiglia, la gioia del pane fatto in casa, con i suoi profumi, il suo gusto e i suoi ricordi.
Ognuno dei 63 eventi organizzati è *diverso*, e la diversità di ogni evento rispecchia in pieno la *biodiversità* di ogni regione d’Italia, di ogni pasta madre, di ogni “spacciatore” di lievito.
Si passa, con naturalezza, da eventi molti grandi e pretenziosi, come lo “spaccio” con cottura gratuita nel forno a legna del Mercato della Terra di Bologna a eventi molto più piccoli, ma di pari (se non maggiore)
importanza, come alcuni spacciatori che aprono le porte di casa propria per un momento di dimostrazione e di “panificazione casalinga”, come se aspettassero le amiche per il te del sabato pomeriggio.
In un momento storico come questo, dove non si perde occasione per parlare di crisi e recessione, il Pasta Madre Day si inserisce come un piccolo ma significativo momento di risposta e di reazione. Ritornare a questi gesti e riscoprirne la semplicità ci porta a reagire nei confronti di una economia che ci vuole sempre più (e solo) consumatori, e non produttori. Ritornare, nel nostro piccolo, a farci il pane in casa (buono, duraturo, digeribile e di qualità), utilizzando pasta madre e farine quanto più possibile biologiche e a filiera corta, *può innescare un circolo virtuoso di economia locale e sostenibile che porterà a un futuro forse un po’ più sereno a noi e ai nostri figli.*
Cos’è il Pasta Madre Day?Il più grande momento di spaccio collettivo mondiale
L’intera rete degli “spacciatori” (più di 300 consumatori in Italia e nel mondo segnalati sul sito che rendono disponibile gratuitamente la propria pasta madre a chiunque ne faccia gentile richiesta) si mobilita e sarà
presente, quel giorno, in molte *piazze* d’Italia, *negozi*, ristoranti, * mercati*, agriturismi, *centri sociali* regalando un pezzetto di quell’impasto capace di creare, in ogni casa, la magia della panificazione.
Mai più quindi pani poco digeribili, insapori e già stantii a poche ore dall’acquisto. Con un pugno di pasta madre ricevuta *gratuitamente* durante il *Pasta Madre Day* e alcune semplici istruzioni, ognuno in casa propria
potrà preparare, per sé e per la propria famiglia, buonissimi e profumatissimi pani capaci di durare per tutta la settimana.
www.pastamadre.net
Cos’è la pasta madre
La pasta madre è un impasto di farina e acqua dove si è già avviata, naturalmente, una fermentazione da parte di lieviti e batteri lattici. Aggiunta quindi a un impasto al posto del più diffuso lievito di birra, è
in grado di farlo lievitare per ottenere pani, pizze e i dolci lievitati classici della tradizione italiana.
Si differenzia dal lievito di birra per la varietà della sua flora batterica, sempre diversa da pasta madre a pasta madre, in grado di apportare al pane un gusto più aromatico, complesso e saporito e una digeribilità molto più elevata. I pani preparati con pasta madre, inoltre, si conservano più a lungo. La pasta madre non muore mai: viene tenuta in vita da continui rinfreschi, cioè impasti in cui viene aggiunta altra farina e acqua, e può essere quindi utilizzata e riprodotta (per essere regalata) senza problemi.
La Comunità del Cibo Pasta Madre
I membri della Comunità del Cibo Pasta Madre si impegnano quotidianamente a consumare prodotti di stagione, credono nel biologico, condividono le tradizioni della propria Terra, valorizzano l’agricoltura e gli agricoltori del proprio territorio. Fare il pane (e non solo) in casa con la pasta madre è un gesto di resistenza ma anche di fiducia verso il futuro. E’ il portare alla società il messaggio che è possibile opporsi alla omologazione dei gusti e dei sapori, prendendo il pane come esempio, in quanto base e fondamento dell’alimentazione della nostra cultura. Vi sono più di 300 spacciatori disponibili a regalare la propria pasta
madre, in tutta Italia.
Le attività della Comunità sono veicolate principalmente via web, attraverso il sito www.pastamadre.net dove vengono pubblicate ricette, consigli e tutti gli eventi che la Comunità organizza: sito che viene raggiunto giornalmente da più di 1.500 utenti, con una mailing list con più di 1000 iscritti e una attivissima pagina facebook con un migliaio fan in continua ascesa.
Elenco degli eventi “Pasta Madre Day”(raggruppati per regione, in ordine alfabetico)
Regione: Campania
Nome dell’evento: Pasta madre day con le amiche buongustaie
Data: 10/12/2011
Dove: La porta del gusto, via Acqua dei pioppi, Eboli (SA)
Descrizione: Mettiamo a disposizione la nostra pasta madre dalle ore 18.00 alle 20.00. Scopriremo insieme come preparare e utilizzare il lievito naturale. “Spacceremo” piccole dosi di pasta madre in barattoli di vetro a tutti coloro che vorranno avvicinarsi al mondo della lievitazione naturale. Se ci sono altre e altri volontari “buongustai” disposti a collaborare… contattateci!
Referente: Luisa Clarizia
Mail: luisa.clarizia@gmail.com
Nome dell’evento: Che Fresco! Pasta Madre Day a Paestum!
Data: 10/12/2011
Dove: Ristorante naturale “Che fresco” c/o Calypso Art Hotel, via Mantegna 35 – Loc. Licinella, Paestum (SA)
Descrizione: Una serata dedicata alla Terra Madre e alla sua energia, che è il lievito della vita!
- dalle 18 alle 20 regaleremo pasta madre fluida in vasetti di vetro, insieme alle istruzioni per l’uso
- alle 19.00 organizziamo il laboratorio “Le mani in pasta”, dove imparare come rinnovarla ma soprattutto come realizzare pane, pizza, dolci naturali con farine locali biologiche appena molite con il nostro piccolo mulino a pietra
- seguirà un ricco buffet, per assaggiare tante specialità realizzate con la pasta madre insieme a squisiti “companatici” e vino locale
- per finire in bellezza…teatro! L’Accademia Magna Grecia presenta “Pasta Madre” uno spettacolo di donne che “impastano” con farina e acqua le emozioni della vita…
ATTENZIONE: quota di partecipazione per il laboratorio, la cena e lo spettacolo € 25.00. Ma chi vuole solo ritirare la pasta madre potrà farlo liberamente!
Referente: Gabriella Paolucci
Mail: mariagabriellapaolucci@gmail.com
Sito Web: pagina FB “Che fresco!” Ristorante naturale a Paestum
Nome dell’evento: Pasta madre in…circolo
Data: 10/12/2011
Dove: Circolo ARCI “MariAperti” a Taverna Copersito, Corso Vittorio Emanuele 37, Copersito, Torchiara (SA)
Descrizione: in contemporanea con la mostra fotografica “Un caffè a Paestum” al circolo ARCI “MariAperti” dalle 18.00 alle 19.30 spaccio di pasta madre. Portate i vostri vasetti di vetro, verrà distribuita la pasta necessaria per avviare una durevole carriera di panificatore casalingo e le indicazioni su come utilizzarla. Dalle 19,30 impastiamo, inforniamo e mangiamo: un momento di convivialità e scoperta dei prodotti della nostra terra attraverso le mani, il naso e la bocca.
ATTENZIONE: costo del laboratorio di impasto e assaggio 10.00 euro. La prenotazione è necessaria! Grazie. Daniela 339.47584553 o Ernesto 333.2810079
Referente: Daniela Cennamo
Mail: daniela@tavernacopersito.it
Sito Web: www.tavernacopersito.it
Nome dell’evento: Pasta Madre Day
Data: 10/12/2011
Dove: Centro Nuova Era, corso Vittorio Emanuele 494 (viale del Pino), Napoli
Descrizione: h. 16.30-18.30. Un gruppo di donne napoletane, che panificano da più di un anno, ha deciso di unirsi all’iniziativa per diffondere e scambiarsi buone pratiche e idee per la panificazione casalinga. Fare il pane in casa è una delle azioni critiche del consumatore sostenibile: procurarsi la farina da produttori o mulini locali, miscelarla secondo gusti e quantità personali e panificare è, oltre che una gran soddisfazione, anche un gran risparmio.
Ma per panificare bene occorre un ottimo lievito, il criscito o la pasta madre e, in occasione dell’incontro, ne distribuiremo una dose ai partecipanti. Chi vuole può portare un po’ della sua pasta madre: la mescoleremo con quella preparata da noi, per poi ridistribuirla a tutti! Se possibile portate un vasetto di vetro per trasportare a casa la “vostra madre”.
ATTENZIONE: contributo associativo Nuova Era euro 5.
Referente: Loredana Salomone
Mail: info@centronuovaera.it
Sito Web: www.centronuovaera.it
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Regione: Emilia Romagna

Nome dell’evento: Pasta Mamma per tutti
Data: 11/12/2011
Dove: casa mia, via Vaccheria 103, Soliera (MO)
Descrizione: vorrei anche io spacciare un po’ di pasta madre, sfruttando questa occasione, nel limite delle mie possibilità. L’orario indicativo sarà tra le 15 e le 18.
Darò precedenza a chi mi avrà confermato la sua presenza.
Referente: Beatrice Parise
Mail: beaparise@yahoo.it
Sito Web: http://beaparise.blogspot.com/
Nome dell’evento: Pasta Madre Day – Hai mai desiderato di cuocere il tuo pane nel forno a legna?-
Data: 10/12/2011
Dove: Mercato della Terra di Bologna, via Azzo Gardino 65, Bologna
Descrizione: vieni al mercato sabato 10 dicembre, puntualmente alle ore 10 (prima infornata) o alle 12 (seconda infornata), potrai far cuocere la tua pagnotta nel forno a legna. Porta la tua pagnotta, già lievitata e pronta da infornare, di una pezzatura di 500 grammi circa e rigorosamente a pasta madre.
ATTENZIONE: è necessario prenotare la tua infornata al modulo sul sito www.pastamadre.net. Sono a disposizione solo 20 posti per ogni infornata!
Nel mentre, volontari “spacciatori” di Bologna spacceranno gratuitamente pasta madre, a tutti coloro che ne faranno richiesta. Vieni al mercato con un contenitore o un vasetto di vetro e potrai portarti a casa un pezzetto di questo magico lievito.
Referente: Riccardo Astolfi
Mail: riccardo.astolfi@gmail.com
Sito Web: www.pastamadre.net

Nome dell’evento: Mani in pasta
Data: 10/12/2011
Dove: negozio Biodelizia, via Nazario Sauro 24/F, Bologna
Descrizione: dalle ore 16.30 alle ore 19.30, festeggiamo insieme una nuova filosofia “ Mangiare Bene per Sentirti Bene”, con “ Mani in pasta” un modello alternativo e più consapevole di produrre e consumare il cibo. Per l’occasione, degustazione di alimenti bio.
Referente: Alda Donini
Mail: alda-d@libero.it

Nome dell’evento: Pasta madre day al Cà Shin
Data: 10/12/2011
Dove: Cà Shin, via Cavaioni 1, Bologna
Descrizione: dalle 11.00 alle 19.30 tantissimi momenti in cui condividere la passione per il pane, imparare i segreti del lievito naturale (pasta madre), riscoprire gli antichi sapori e i metodi tradizionali della panificazione. Laboratori, corsi, consigli, ricette, film, musica e….lo spaccio di pasta madre: porta a casa il tuo pezzettino di lievito naturale e inizia così l’avventura della panificazione fatta in casa.
Referente: Alice Boscardin
Mail: alicebo@hotmail.it
Sito Web: www.ca-shin.it
Nome dell’evento: Pasta madre day Progetto “Biopane”
Data: 10/12/2011
Dove: Atelier dei Giardini, via porrettana 7/a, Bologna
Descrizione: la comunità OrTalon, in collaborazione con l’Atelier dei Giardini, organizza dalle 15 alle 17 lo spaccio di pasta madre, con degustazione e vendita del pane ottenuto con i grani antichi coltivati al parco Talon di Casalecchio. Nell’occasione verrà illustrato il progetto “Biopane”, coordinato dalla Università agli Studi di Bologna, per la realizzazione di una filiera corta di grani antichi, dalla loro coltivazione alla panificazione.
Referente: Silvano Cristiani
Mail: info@ortalon.org
Sito Web: www.ortalon.org , www.atelierdeigiardini.com
Nome dell’evento: Pasta madre day al Parco Talon
Data: 10/12/2011
Dove: Parco Talon, aia di Casa S. Margherita, via Panoramica 36, Casalecchio di Reno (BO)
Descrizione: la comunità OrTalon, in collaborazione con la cooperativa Biodiversi, organizza lo spaccio di pasta madre. Sarà possibile inoltre degustare e comprare il pane ottenuto dalla macinazione dei grani antichi, coltivati all’interno del parco, e cotto nel forno a legna aziendale. Nell’occasione verrà anche illustrato il progetto Biopane, coordinato dal prof. Dinelli della Facoltà di Agraria di Bologna, per la realizzazione di una filiera corta dei grani antichi, dalla coltivazione alla panificazione.
Referente: Silvano Cristiani
Mail: info@ortalon.org
Sito Web: www.ortalon.org
Nome dell’evento: Spaccio e assaggi di cibi autoprodotti con la Pasta Madre
Data: 10/12/2011
Dove: La dimora dell’Essere, via Montecerere 6641, Castel San Pietro terme (BO)
Descrizione: Roberto, spacciatore di Pasta Madre, ha accettato il nostro invito in un sabato di festa in cui spaccerà la pasta madre e faremo assaggiare alcuni cibi con essa prodotti, il tutto in un week end in cui a La dimora dell’Essere pianteremo 270 piantine di nuovi alberi per aumentare la presenza e la vita rigogliosa di questi amici veri, indispensabili tanto per noi quanto per l’intero ecosistema in cui viviamo. Crediamo che sarà un’esperienza importante, rara al giorno d’oggi, per questo ci piace condividerla con chi vorrà esserci.
Referente: Maddalena
Mail: ecocreo@gmail.com
Sito Web: www.dimoradellessere.it

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: mercato coperto in via Orselli, Forlì
Descrizione: spaccio di pasta madre e spiegazioni varie insieme al panificatore Paolo Marianini.
Referente: Mary Valeriano
Mail: accademiadeltartufo@gmail.com
Sito Web: www.accademiadeltartufo.net

Nome dell’evento: Pasta madre day a Parma
Data: 10/12/2011
Dove: mercato Coperto sotterraneo, banchetto Slow Food, piazza Ghiaia, Parma
Descrizione: dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 16.30 alle 18.30, distribuiremo gratis una porzione di pasta madre e un breve ricettario, per iniziare l’avventura del pane fatto in casa come una volta.
Rivolgersi al banchetto Slow Food.
NOTA: sarà possibile iscriversi a Slow Food con soli 25,00 € anziché 65,00 €.
Referente: Isidoro Colluto
Mail: collutoisidoro@hotmail.com
Sito Web: slowfoodparma.blogspot.com

Nome dell’evento: Riconquista il tuo Cibo!
Data: 10/12/2011
Dove: cinema Sarti, via scaletta 10, Faenza
Descrizione: quest’anno per celebrare la madre terra ci intrufoliamo all’interno di un momento di condivisione sociale cittadina. Sabato 10 dicembre ci insinuiamo nel Cinema Sarti di Faenza prima della visione serale dei film, con il video messaggio di Carlo Petrini per il Terra Madre Day! Una volta incuriositi per bene gli spettatori, li aspettiamo all’uscita con un kit per lo spaccio della pasta madre e i semini delle erbe aromatiche. Questo gesto vuol essere un umile regalo per incoraggiare tutti a riconquistare il proprio cibo, partendo da alcune cose piccole, facili e piacevoli da realizzare a casa propria, e per augurare un buon Terra Madre Day a tutti!
Referente: Simone Ravaioli
Mail: simone.ravaioli@gmail.com
Sito Web: www.slowfoodfaenza.it
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Regione: Friuli Venezia Giulia

Nome dell’evento: Pasta madre a Rive d’Arcano
Data: 10/12/2011
Dove: Forno d’Arcano, via del Cristo n. 8, Rive d’Arcano (UD)
Descrizione: l’evento si svolgerà durante l’orario di apertura, dalle ore 7 alle ore 13, con i materiali della Comunità del cibo, portando a conoscenza della rete di Terra madre, confrontando le esperienze e regalando pasta madre.
Referente: Ada Pinzano
Mail: forno.arcano@libero.it

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Regione: Lazio

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: Casetta Rossa, via G. B. Magnaghi 14, Roma
Descrizione: Incontro di spacciatori romani – e non – per condividere le proprie esperienze. Scambio di ricette, consigli e pasta madre per gli aspiranti panificatori. Portare un barattolino di vetro.
Referente: Angela Falasca
Mail: roma.unisf@gmail.com
Sito Web: www.unisf.it
Nome dell’evento: Impariamo a fare il pane!
Data: 10/12/2011
Dove: Bottega Capo Horn, via Domenico Purificato 199, Roma
Descrizione:
- ore 16.00-18.30: impariamo a fare il pane!
I vari lieviti, perché scegliere la pasta madre, le diverse farine, e poi mani in pasta! Farine biologiche messe a disposizione dalla bottega.
ATTENZIONE: costo del laboratorio €10,00.
- ore 18.30-20.00: spaccio di pasta madre!
a disposizione una ventina di palline di pasta madre, manda una mail a capohorn@equosolidale.info per prenotare la tua e passa in bottega!
Referente: Irene Salvaggio
Mail: capohorn@equosolidale.info
Sito Web: lequoblogroma.blogspot.com

Nome dell’evento: Il pane di Bacco
Data: 10/12/2011
Dove: Trattoria Bacco, via Piagge 16, Pisoniano (RM)
Descrizione: durante la mattina, ci prenderemo del tempo per “spacciare”ai nostri clienti qualche dose di pasta madre, per diffondere il materiale della Comunità e chiacchierare su questo meraviglioso fenomeno del lievito madre e della magia del pane. Se ci fossero volontari disposti a collaborare, si mette a disposizione uno spazio per impastare insieme e un forno per cuocere gli esperimenti…Contattatemi.
Referente: Valentina Bracciali
Mail: vbracciali@tiscali.it
Sito Web: www.trattoriabacco.com

Nome dell’evento: Pasta madre day @ Mercato della Terra di Anguillara
Data: 10/12/2011
Dove: Locali ex Consorzio Agrario, via Anguillarese 145, Anguillara Sabazia (RM)
Descrizione: Il 10 dicembre, in occasione del Terra Madre Day, verrà inaugurato il nuovo Mercato della Terra di Anguillara Sabazia (RM). Slow Food Bracciano, oltre a promuovere il Mercato e il Terra Madre Day, intende celebrare il Pasta Madre Day con un momento di spaccio e divulgazione della cultura della panificazione con lievito naturale.
Il momento di spaccio inizierà alle ore 10. Programma:
- introduzione al lievito naturale, come si ottiene e come si rinfresca
- dimostrazione di rinfresco
- degustazione di pane e grissini a lievitazione naturale
- distribuzione delle dosi di pasta madre”
Referente: Consuelo Masacci
Mail: consuelomassacci@gmail.com
Sito Web: http://www.facebook.com/profile.php?id=100001656707396
Nome dell’evento: P.A.N.E.
Data: 11/12/2011
Dove: Casale Bosco Alto, loc. Pratevalli, Roccantica (RI)
Descrizione: domenica 11 dicembre, alle ore 10 si accende il forno a legna, che da inizio al Pasta madre day con spaccio gratuito di lievito madre per tutti e degustazione del pane sfornato.
Sabato e domenica, laboratorio residenziale di autoproduzione di pane a lievitazione naturale. Programma: storia, etica, selezione farine, lievito madre, impasto, lievitazione e tecnica del forno per fare il pane a casa.
ATTENZIONE: sottoscrizione al laboratorio € 60,00 incluso pasti e pernottamento.
Referente: Nicola De Palo
Mail: laboratoriodipane@gmail.com
Sito Web: https://www.facebook.com/events/124256811019718/

Nome dell’evento: Fai la spesa buona pulita e giusta
Data: 10/12/2011
Dove: Az. agr. fattoria San michele, strada San michele, Cantalupo in Sabina (RI)
Descrizione: l’evento è dedicato alla costituzione del Gruppo di Acquisto Sabina Slow, nell’ambito del Terra madre day. La condotta inviterà i partecipanti, produttori e soci che si dilettano a fare il pane, a portare la propria pasta madre come dono alla comunità nascente e….chissà, potrebbe verificarsi una grande contaminazione di provetti spacciatori!
Referente: Ines Innocentini
Mail: slowines491@gmail.com
Sito Web: http://slowfoodsabina.blogspot.com

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Regione: Liguria

Nome dell’evento: Pasta madre day al centroAnidra
Data: 10/12/2011
Dove: CentroAnidra, Casali di Stibiveri, Borzonasca (GE)
Descrizione: sabato 10 dicembre spaccio gratuito di pasta madre nell’entroterra ligure, presso il centroAnidra. Orario da definire.
Referente: Roberta Repetto
Mail: robertarepetto@libero.it
Sito Web: www.centroanidra.it

Nome dell’evento: Buono come il pane!
Data: 10/12/2011
Dove: Osteria Geninn, Largo Marconi 14, Leivi (GE)
Descrizione: dalle 17 alle 19 “Farina, lievito, acqua e fuoco”. Getto Viarengo, ricercatore di storia locale, vi racconterà la storia del pane a partire dal ritrovamento di un testo di terracotta nella Grotticella Sepolcrale della Val Frascarese, risalente a 3000 anni fa.Valentina preparerà piccoli omaggi di pasta madre e sarà a disposizione per informazioni e chiarimenti.
Al termine rinfresco offerto dall’associazione Leivinvita con pane a lievitazione naturale e paté di olive locale.
Referente: Valentina Venuti
Mail: villacolle@tiscali.it
Sito Web: www.leivinvita.blogspot.com

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Regione: Lombardia

Nome dell’evento: Pasta madre day in bottegas
Data: 10/12/2011
Dove: Bottegas filiera minima, via Colletta 31, Milano
Descrizione: lo spaccio di pasta madre avverrà all’interno della bottega dalle 10.00 alle 17.00.
Referente: Claudia Compagni
Mail: claudiacompagni@gmail.com
Sito Web: www.bottegas.it
Nome dell’evento: Di che pasta siamo fatti
Data: 10/12/2011
Dove: Pastamadre laboratorio e ristoro, via Bernardino Corio 8, Milano
Descrizione: la distribuzione della pasta madre solida, tramandata tra maestri panificatori da oltre 85 anni, avverrà dalle 9.00 alle 15.00, presso il ristorante pasticceria caffetteria “Pastamadre”, dove troverete pane, croissant e panettoni realizzati con lievito madre. Se possibile, portate un vasetto di vetro per trasportare a casa la “creatura”, che vi affideremo insieme ad un vademecum per la “nutrizione”.
Referente: Ellis Palano
Mail: info@pastamadremilano.it

Nome dell’evento: Pasta madre day 2011- panifica con Peppy, la pasta madre amorosa!
Data: 10/12/2011
Dove: Coop. Soc. Alboran, Parco Isola Borromeo-cascina sull’Adda, via Colognesi, Cassano d’Adda (MI)
Descrizione: vieni a prendere la tua pasta madre amorosa Peppy…perché quando la usi te ne innamorerai! Regaleremo a tutti panetti di pasta madre e daremo informazioni su come panificare in modo naturale e semplice in casa. La mattina ti aspettiamo presso la sede di Cassano d’Adda (Mi) della cooperativa sociale Alboran, il pomeriggio ti aspettiamo presso il circolo Arci di Treviglio (Bg).
Referente: Miss Kia
Mail: 81kia@tiscali.it
Sito Web: www.equoecoevegan.blogspot.com

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: La Buona Terra di Giulia & Dina, via Mazzini 21/f, Sondrio
Descrizione: incentiviamo la Pasta Madre e la panificazione casalinga utilizzando il lievito madre!
Referente: Giulia Pelosi
Mail: info@labuonaterra.eu

Nome dell’evento: Pasta madre day Il germoglio
Data: 10/12/2011
Dove: Il germoglio bottega bio, via r. sanzio 15, Almè (BG)
Descrizione: dalle 10.30 del mattino alle 17.30 del pomeriggio ti aspettiamo per scoprire insieme come preparare la pasta madre e con essa impastare un ottimo pane. Ti verrà donato un vasetto contenente un panetto di pasta madre.
Referente: Il germoglio bottega bio
Mail: ILGERM07@ilgermogliosocietacooperativa.191.it
Nome dell’evento: Pasta madre day 2011- panifica con Peppy, la pasta madre amorosa!
Data: 10/12/2011
Dove: Circolo ARCI, località Battaglie 8, Treviglio (BG)
Descrizione: vieni a prendere la tua pasta madre amorosa Peppy…perché quando la usi te ne innamorerai! Regaleremo a tutti panetti di pasta madre e daremo informazioni su come panificare in modo naturale e semplice in casa. La mattina ti aspettiamo presso la sede di Cassano d’Adda (Mi) della cooperativa sociale Alboran, il pomeriggio ti aspettiamo presso il circolo Arci di Treviglio (Bg).
Referente: Miss Kia
Mail: 81kia@tiscali.it
Sito Web: www.equoecoevegan.blogspot.com

Nome dell’evento: Pasta madre day al Manto-GAS
Data: 11/12/2011
Dove: Corte Maddalena, via Pilla 53, Grazie di Curtatone (MN)
Descrizione: nell’ambito dell’incontro tra i soci Manto-GAS (che prevede: mercatino del baratto, laboratorio per bambini, banchetti produttori bio, merenda autogestita, riunione panificatori manto-gasisti, consegna articoli ultimo ordine), spaccio di pasta madre dalle 15,30 alle 17.
NOTA: l’iniziativa è riservata ai soci Manto-GAS, ma previa prenotazione chiunque potrà venire a ritirare la propria dose di pasta madre.
Referente: Marco Munari
Mail: marcomunari.it@gmail.com
Sito Web: http://manto-gas.gestigas.org

Nome dell’evento: Lievito madre per Terra Madre
Data: 10/12/2011
Dove: piazza Ducale, Vigevano (PV)
Descrizione: “Comunità dei produttori e trasformatori di prodotti con cereali antichi e lievito madre”: pubblica vendita ad offerta di prodotti da forno con metodo naturale. Il ricavato verrà devoluto per la creazione di un orto in Africa.
I fornai lomellini, attenti ai principi di Terra madre per la lavorazione di farine prodotte in loco in modo tradizionale e senza l’uso di sostanze chimiche, produrranno pane, grissini e focacce con queste farine e l’uso del lievito madre per la lievitazione: il metodo più antico che permette la conservazione dei prodotti per più giorni evitando anche gli sprechi.
Spaccio gratuito di pasta madre: coloro che vorranno sperimentare questo metodo tradizionale di panificazione, potranno ricevere un panetto di pasta madre e le istruzioni su come utilizzarla, riprodurla e conservarla.
Referenti: Franco Ranzani ; Antonella Ebe
Mail: info@slowfoodlomellina.com ; antonella.eberlin@gmail.com
Sito Web: www.slowfoodlomellina.com
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Regione: Marche

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: mercatino biologico, quartiere Archi, Ancona
Descrizione: nell’ambito del mercatino del biologico del sabato mattina, sarà allestito un piccolo punto di spaccio.
Referente: Lucia Sartini
Mail: pillasfly@libero.it
Nome dell’evento: Se son pani… lieviteranno!
Data: 10/12/2011
Dove: Eco and eco – sede shop on line, Corso Don Minzoni 16, Sassoferrato (AN)
Descrizione: Se passate dalle nostre parti e vi va di farci un saluto, o di prendere il vostro pezzettino di pasta madre per iniziare una nuova avventura, siete i benvenuti dalle 15 alle 17: pasta madre a volontà, farina bio di Valentino (az. agricola Bio Casale Venezia) e una bella chiacchierata con tanto di istruzioni sul rinfresco e sulle ricette di panificazione consolidate e facilissime. Vi aspettiamo numerosi, con la raccomandazione di portare con voi un vasetto di vetro (anche e soprattutto riutilizzati) se avete deciso di “adottare” il vostro pezzetto di pasta madre!
Referente: Gloria Rossi
Mail: info@ecoandeco.it
Sito Web: www.ecoandeco.it
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Regione: Piemonte
Nome dell’evento: Eat-In e incontro con la comunità del Madagascar
Data: 10/12/2011
Dove: Museo regionale di Scienze Naturali, via Giolitti 36, Torino
Descrizione: dalle 12.00 Eat-in (Gruppo Slow Food Generation e Associazione Malagasy Miray): portate con voi cibo e bevande da offrire e condividere (non dimenticate il vostro bicchiere). Non è necessaria la prenotazione.
In contemporanea, proiezioni video sul Madagascar e incontri gratuiti nella sala conferenze del Museo: Il massacro del “bois de rose”, una delle più preoccupanti emergenze di carattere conservazionistico ed ambientale (a cura di Franco Andreone) – Terra Madre 2010 in Madagascar (a cura di SlowFood).
La Comunità del Cibo Pasta Madre sarà presente, regalando pasta madre a chiunque voglia intraprendere l’avventura nel mondo della panificazione naturale, oltre a un sorriso, un consiglio, una ricetta… e forse un po’ di pane in assaggio.
Referente: Giancarlo Costa
Mail: giancarlo.costa@gmail.com
Sito Web: http://www.slowfood.it/terramadreday/pagine/ita/dettaglio_mappa.lasso?-id_evento=4218
Nome dell’evento: Incontro con l’Associazione Iran Libero e Democratico
Data: 10/12/2011
Dove: Circolo dei lettori, via Bogino 9, Torino
Descrizione: Un pomeriggio e una serata, in collaborazione con il Circolo dei Lettori, all’insegna del gusto, del cibo e della giustizia sociale.
- dalle ore 17.00 nella galleria, saranno presenti alcuni Artigiani del Gusto della Provincia di Torino, con assaggi di specialità di loro produzione.
- alle 18.00 l’Associazione Iran Libero e Democratico, nell’ambito della propria attività in Europa, promuove un incontro con la città, a difesa della democrazia calpestata dal regime teocratico e fondamentalista che opprime il popolo iraniano. Saranno proiettati alcuni documenti visivi.
- alle 20.00 una cena che avrà per tema la raffinata e profumata cucina persiana, preparata dai cuochi della stessa Associazione e preceduta da una breve introduzione alla secolare cultura gastronomica della regione. Sarà presente il Presidente di Slow Food Italia, Roberto Burdese.
- La Comunità del Cibo Pasta Madre sarà presente regalando pasta madre a chiunque voglia intraprendere l’avventura nel mondo della panificazione naturale, oltre a un sorriso, un consiglio, una ricetta… e forse un po’ di pane in assaggio.
Referente: Giancarlo Costa
Mail: giancarlo.costa@gmail.com
Sito Web: http://www.slowfood.it/terramadreday/pagine/ita/dettaglio_mappa.lasso?-id_evento=4221
Nome dell’evento: Vi cuciniamo…per le feste!
Data: 10/12/2011
Dove: via Garibaldi 47, S.Giorgio Canavese (TO)
Descrizione: corso di cucina vegan natalizia, alla fine del quale ai partecipanti verrà distribuito un vasetto di pasta madre. Per info sul corso consultare il sito www.veganlab.it.
ATTENZIONE: Questo evento non è gratuito, ma gli organizzatori del corso sono disponibili a regalare un po’ di pasta madre a tutti coloro che ne faranno richiesta.
Referente: Laura Meccheri
Mail: info@veganlab.it
Sito Web: www.veganlab.it
Nome dell’evento: Aspettando Babbo Natale
Data: 11/12/2011
Dove: via Mazzini 4, Pianezza (TO)
Descrizione: l’associazione culturale-ricreativa Il Paniere d’oro, sarà presente domenica 11 dicembre 2011 a Pianezza per l’evento “Aspettando Babbo Natale”.
Presenteremo alcuni prodotti tipici della tradizione regionale italiana, e distribuiremo gratuitamente la pasta madre!Vi aspettiamo numerosi!
Referente: Il Paniere d’oro
Mail: ilpanieredoro@gmail.com
Sito Web: www.ilpanieredoro.blogspot.com
Nome dell’evento: Pasta madre day a Chivasso
Data: 10/12/2011
Dove: abitazione privata, via crova 23, loc. Pogliani, Chivasso (TO)
Descrizione: nel pomeriggio, preferibilmente avvisando al 011.9193554, condivido con quanti lo vorranno la mia pasta madre, la sua storia e volendo l’infornata di pane. Portare un vasetto di vetro.
Referente: Marina Broglio
Mail: marinabarioglio@libero.it

Nome dell’evento: Metti le mani in pasta
Data: 10/12/2011
Dove: alimentari “La Censa”, loc. Gratteria 16, frazione Gratteria- Mondovì (CN)
Descrizione: la mattina spaccio di pasta madre con possibilità di assaggiare (ed eventualmente poi acquistare) vari tipi di pane fatti con pasta madre: di farina tipo 2, con farina multicereali, con farina di farro. Al pomeriggio attività (ancora in fase di definizione) con supporto di Slow food.
Referente: Monica Bruna
Mail: ilfornodigratteria@gmail.com

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Regione: Puglia

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: Casa Cilona Masseriola, Valle d’Itria, Ceglie Messapica (BR)
Descrizione: Casa Cilona organizza una giornata di degustazione eno-gastronomica con prodotti stagionali. Faremo pane e focaccia e per l’occasione doneremo pasta madre dallo stesso ceppo che ha viaggiato l’Europa al tempo della crisi.
Referente: Walter Trento
Mail: miscomunico@gmail.com
Sito Web: www.casacilona.it

Nome dell’evento: Luna piena nel parco
Data: 10/12/2011
Dove: Assocazione Celacanto, loc. Marina Serra, Tricase (LE)
Descrizione: Ore 17:00 corso di lievitazione
Ore 21:00 proiezione film “Terra Madre”
Ore 22:00 dibattito: “I Gas, quelli buoni”
Ore 23:00 musica spontanea……
Referente: Donato Nuzzo
Mail: donatonuzzo@virgilio.it
Nome dell’evento: Spacciamo pasta madre
Data: 11/12/2011
Dove: piazza della Libertà, Andrano (LE)
Descrizione: evento organizzato dalla locale sezione di Sinistra Ecologia Libertà. Orario dalle 10.00 alle 13.00: in piazza con spaccio di pasta madre in contenitori da 100 g. e assaggi di pane con farina di grano Cappelli e olio extravergine di oliva.
Referente: Sinistra Ecologia e Libertà “A.Panico”
Mail: selcastiglione@libero.it
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Regione: Sardegna

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: casa mia, via dei genovesi, Cagliari
Descrizione: invito volentieri coloro che fossero interessati a passare da me a prendere un pò della pasta madre, che rinfrescherò più e più volte, per poterne dare a tutti quelli che ne desiderano un pò. Per questo avrei bisogno di sapere con qualche giorno di anticipo in quanti saremo. Se in città ci fosse qualcun altro intenzionato a fare lo stesso, può contattarmi in modo da poter unire le forze.
Referente: Clara Lobina
Mail: clara81@hotmail.it

Nome dell’evento: Pasta madre day Nuoro
Data: 10/12/2011
Dove: sede Gas PiraCamusina, vicolo Barisone 4, Nuoro
Descrizione: apriremo la sede dellAssociazione dalle 10.00 alle 12.00, per spacciare pasta madre, sensibilizzare le persone ad abbracciare uno stile di vita sostenibile e ricordare che è possibile vivere autoproducendo e consumando i prodotti del proprio territorio.
Referente: Pira Camusina
Mail: piracamusina@gmail.com
Nome dell’evento: Mercato Bio-Spaccio
Data: 11/12/2011
Dove: mercato biologico, giardini Alzheimer, viale Trieste, Nuoro
Descrizione: in occasione del mercatino del biologico, che si svolge ogni 2 domeniche del mese, dalle 10.00 alle 13.00 organizziamo un banco di spaccio, per sensibilizzare le famiglie a ritornare alla panificazione casalinga. Oltre a portare i vasetti di pasta madre già pronti, impasteremo sul momento il lievito, per dare dimostrazione di come un gesto semplice possa fare una cosa grande. Publicizzeremo il nostro evento tramite mail e tramite facebook, oltre a segnalare il percorso con i manifestini.
Referente: Pira Camusina
Mail: piracamusina@gmail.com
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Regione: Sicilia

Nome dell’evento: Festa del Pane e del Cudduruni al Terra Madre Day di Lentini
Data: 10/12/2011
Dove: Antica Pescheria, Piazza Bellini (nei pressi di Piazza Duomo), Lentini (SR)
Descrizione: Il 9-10 dicembre terza edizione della “Festa del Pane e del Cudduruni”, organizzata da Slow Food Lentini e dall’Associazione dei produttori del Pane Tradizionale di Lentini, Presidio Slow Food. Nelle due giornate si terranno laboratori per bambini e per adulti, degustazioni, incontri, esposizione di opere di artisti locali e la terza edizione del concorso “Miglior Cudduruni di Lentini”, una sapida focaccia riccamente farcita di verdure.
Ai partecipanti ai laboratori e ai visitatori, i panificatori offriranno vaschette del loro lievito madre.
Referente: Salvatore Giuffrida
Mail: salvatoredalentini@tiscali.it
Sito Web: www.slowfoodlentini.it
Nome dell’evento: Crescente per tutti
Data: 11/12/2011
Dove: Cortile dell’ex Monastero dei Benedettini, piazza Dante, Catania
Descrizione: all’interno del mercatino bio-equo-solidale “A Fera Bio” il banchetto dell’Ass. Ailantos metterà a disposizione gratuitamente la pasta madre, proveniente da farine di tre tipi di grano duro antico. Saranno disponibili anche materiali informativi su come fare il pane in casa, dal chicco al pane.
Referente: Paolo Rizzo
Mail: paradisobio@gmail.com
Sito Web: www.ailantos.it
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Regione: Toscana

Nome dell’evento: Il mercato dello spaccio
Data: 10/12/2011
Dove: Mercato contadino della Maremma a Grosseto, via Repubblica Domenicana, presso lo stand della “Tenuta di Paganico – vendita di carne biologica”
Descrizione: l’attività di spaccio si svolgerà dalle 7.00 alle 13.30. Potrete ricevere i vostri primi 30g. di lievito madre, con indicazioni su come conservarlo, mantenerlo e utilizzarlo. Inoltre avrete notizie, informazioni, curiosità sul mercato e la produzione del pane.
Referente: Elisa Poggianti
Mail: elisapoggianti@hotmail.com
Sito Web: www.seloconoscilolieviti.blogspot.com

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: L’osteria del vecchio mulino, via vittorio emanuele 12, Castelnuovo Garfagnana (LU)
Descrizione: l’evento si svolgerà dalle 16 alle 19. Verrà spacciata pasta madre, cercando di rafforzare il concetto di alimentazione naturale e di qualità. Potrete anche assaggiare pane di farro, cereale largamente coltivato in Garfagnana: un incentivo alla filiera corta e all’agricoltura locale.
Referente: Linda Turicchi
Mail: kuokinda@hotmail.it

Nome dell’evento: AgriKulturae
Data: 10/12/2011
Dove: BiblioteCaNova Isolotto, via Chiusi 4/3 A, Firenze
Descrizione: AgriKulturae, mercato contadino mensile in biblioteca, nato dall’impegno congiunto dei GAS di questa parte di Firenze e di alcune associazioni come La Fierucola ed ASCI.
- 10:00 piano 4°, Pasta Madre Day/1: “Panificare con lievito madre”. Laboratorio su iscrizione (max 20 persone, tel. 055 710834)
- 11:00 piano 4°, Pasta Madre Day/2: “Parliamo di cereali” con Franco Pedrini – Azienda S. Cristoforo e Stefano Benedettelli – Docente di Genetica Agraria
- 13:00 nel piazzale: Pranzo condiviso
- Pomeriggio nel piazzale, Pasta Madre Day/3: “Cottura del pane”, preparato dai partecipanti al laboratorio, nel forno a legna allestito per l’occasione.
- 15:30 piano 4°, Gruppo Transition di Firenze: “Rappresentazione di un’idea: città in trasizione”
- Nelle pause piano 4° Pasta Madre Day/4: proiezione di video su cereali e panificazione
Referente: Massimo Bani
Mail: bani.massimo@tiscali.it
Referente per il laboratorio e la cottura: Stefano Beltramini
Mail: s.beltramini@comune.fi.i
Sito Web: http://bibliotecanovaisolotto.comune.fi.it
Nome dell’evento: Pasta madre day a Firenze
Data: 10/12/2011
Dove: associazione “Il Melograno”, via aretina 513, Firenze
Descrizione: dalle 10 del mattino sino alle 22 della sera distruibuiremo pasta madre gratuitamente, accorrete numerosi e portate un barattolo di vetro per ritirare la vostra dose.
Referente: Alice Miceli
Mail: sazieta@hotmail.it
Sito Web: www.melograno513.altervista.org

Nome dell’evento: Giornata di spaccio a Incisa in Valdarno
Data: 10/12/2011
Dove: Erboristeria Madre Terra, via XX Settembre 8, Incisa in Valdarno (FI)
Descrizione: dalle 9 alle 13 e dalle 16 alle 19 ci sarà un banchino di fronte al negozio, presso il quale sarà possibile assaggiare pani e dolci a lievitazione naturale e ottenere un pezzettino di pasta madre, insieme alle istruzioni di base per fare un pane buono e salutare.
Referente: Annalisa De Luca
Mail: zampaleggera@gmail.com
Sito Web: http://fermentiselvatici.blogspot.com
Nome dell’evento: Pasta Madre in Circolo
Data: 10/12/2011
Dove: Circolo ARCI Casa del Popolo, via Matteotti 29, Fiesole (FI)
Descrizione: dalle 16 alle 19.30 spaccio di pasta madre: fino a esaurimento, verrà distribuita la pasta necessaria per avviare una durevole carriera di panificatore casalingo, e le indicazioni su come utilizzarla. Sarà ovviamente il momento di fare due chiacchiere su fermenti, farine, croste, alveolatura e tutte le cose che intrigano noi spacciatori.
Referente: Franco Giovannini
Mail: frngvn@gmail.com

Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 11/12/2011
Dove: Fierucola delle bigonce, piazza S. francesco, Prato
Descrizione: spaccio di pasta madre dalle ore 9 alle ore 14.
Referente: Elisa Paoli
Mail: elisapaoli76@yahoo.it
Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: negozio Piccolo Battello, via Cairoli 48, Prato
Descrizione: mettiamo a disposizione la nostra pasta madre dalle ore 16.00 alle 19.30: scopriremo insieme come preparare e utilizzare il lievito naturale e spacceremo piccole dosi di pasta madre in barattoli di vetro, a tutti coloro che vorranno avvicinarsi al mondo della lievitazione naturale.
Referente: Marco Masini
Mail: lortodellupo@gmail.com – mamasini@tiscali.it
Sito Web: http://lortodellupo.blogspot.com/ – www.piccolobattello.com
Nome dell’evento: Mercato della terra di Ghezzano – Assaggi e spaccio
Data: 11/12/2011
Dove: Mercato della terra di Ghezzano, via Carducci (parcheggio Carrefour), S. Giuliano Terme (PI)
Descrizione: insieme a Slow Food. che organizza un evento per il Terra madre Day, ci saremo anche noi, 1 o 2 spacciatrici, con qualche assaggio di prodotti preparati con pasta madre, un po’ di dosi da spacciare e materiale informativo.
Referente: Rosangela Cingottini
Mail: cingottini@alice.it

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Regione: Trentino-Alto Adige

Nome dell’evento: Pasta madre Day – Pannolini Lavabili
Data: 10/12/2011
Dove: Aula Magna scuole elementari, via Nazionale 32, Bronzolo (BZ)
Descrizione: si regalerà a tutti coloro lo desiderino una pallina di pasta madre, per favorire la diffusione di una sana e gratificante panificazione domestica: verranno forniti consigli per iniziare.
In contemporanea presentazione del GAS, del progetto pannolini lavabili e animazione per bambini.
Referente: Roberto Di Felice
Mail: roberto@rodife.it
Nome dell’evento: Festeggiamo mangiando locale
Data: 10/12/2011
Dove: Centro civico, via Cismon, Siror (TN)
Descrizione: spaccio di pasta madre dalle 18 alle 21. Programma evento:
- ore 18.00 “Pasta Madre: come fare il miglior pane possibile?”: laboratorio gratuito.
- ore 18.30 “Un paniere di prodotti locali”: cosa coltivavano e cucinavano le nostre nonne? E noi oggi? E cosa ne sanno i nostri figli di ciò che mangiano? Come alimentare il cambiamento nella produzione e nel consumo di cibi locali?
- ore 19.30 “Pape, Staion e en Pizech de Sal”: proiezione non-stop di 12 ricette tradizionali documentate a Primiero. Intervallo a base di pape con farina di mais Dorotea del Vanoi, condite con Botìro di Primiero di malga e ricotta affumicata, abbinate alla birra artigianale Staión di BioNoc.
- ore 20.30 “En Pizech de Sal. Alimentazione, memorie e ricette a Primiero”: lo storico Danilo Gasparini presenterà, assieme agli autori Angelo Longo e Michele Corona, il DVD da poco edito, alla scoperta di gesti, parole, attrezzi e ricordi dell’alimentazione primierotta.
Il ricavato dell’evento andrà a sostegno del progetto 1000 Orti in Africa.
Referente: Francesca Doff Sotta
Mail: francesca.doffsotta@gmail.com
Sito Web: feltrinoeprimiero.wordpress.com
Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: Mercatini di Natale – Casetta Panificio Moderno, via Roma, Rovereto (TN)
Descrizione: Spaccio compulsivo di pasta madre! Nel centro storico di Rovereto, all’interno di una casetta del Mercatino di Natale, c’e’ un piccolo laboratorio di panificazione…da questa casetta distribuiremo pasta madre.
Orario: dalle 10.00 alle 20.00.
La mattina sarà presente anche la condotta Slow Food Vallagarina Alto Garda.
Referente: Matteo Piffer
Mail: matteopiffer@gmail.com
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Regione: Veneto

Nome dell’evento: Spaccio la Madre
Data: 10/12/2011
Dove: Pizzeria Capri, piazza de Santis 9, Lido di Jesolo (VE)
Descrizione: a partire dalle ore 18, io e mia sorella metteremo a disposizione di tutti i clienti della nostra pizzeria dei contenitori con circa 100g di lievito madre liquido. I contenitori saranno accompagnati da opuscoletti informativi con modalità d’uso, (rinfreschi, impieghi, ecc) e curiosità. In caso di esaurimento dei contenitori, raccoglieremo le richieste di chi vorrà procurarsi il lievito nei giorni successivi.
Referente: Damiano Visentin
Mail: superbis@gmail.com
Sito Web: damianovisentin.blogspot.com
Nome dell’evento: Pasta madre day
Data: 9/12/2011
Dove: La Gusteria – enoteca/gastronomia, via Montegrappa 42, Salzano (VE)
Descrizione: venerdì 9 dicembre dalle 10.00 alle 12.30, all’interno della gastronomia che ci ospita, ci sarà una piccola degustazione di pani a lievitazione naturale, cotti in forno a legna, del panificio “El forno a legna” di Mira, in abbinamento con salumi offerti da “La Gusteria” di Salzano e assaggi di pizza con lievito madre della pizzeria “L’evoluzione del gusto” di Mira.
Spaccio di pasta madre con relative istruzioni per l’uso.
Raccoglieremo piccole offerte per il progetto “1000 orti in Africa”di Slow Food.
Referente: Tommaso Zacchello
Mail: slowfood.riv_del_brenta@alice.it

Nome dell’evento: Per un pugno di pasta madre: Pasta madre day
Data: 10/12/2011
Dove: La Macina – negozio bio, via Cò del Panico, Piove di Sacco (PD)
Descrizione: dalle ore 16 alle 19 spacceremo pasta madre e informazioni per panificare presso il negozio di prodotti biologici “La macina”.
Referente: Daria e Roberta Voltazza
Mail: voldaria@gmail.com
Sito Web: http://www.goccedaria.it/2011/11/25/per-un-pugno-di-pasta-madre-pasta-madre-day/
Nome dell’evento: “C’è fermento!”
Data: 11/12/2011
Dove: Presidio No Dal Molin, via Ponte Marchese, Vicenza
Descrizione: dalle ore 9,30 spaccio di pasta madre nei tendoni del Presidio No Dal Molin, nell’ambito del mercato mensile dei produttori locali e delle autoproduzioni: nell’angolo dedicato al Pasta madre day, mani in pasta, scambio di idee e ricette, in attesa dello spettacolo “La transuManza della pace” alle ore 17,30, con Roberta Biagiarelli e Gianni Rigoni Stern.
Referente: Chiara Spadaro
Mail: spadaro.chiara@gmail.com
Sito Web: www.nodalmolin.it

Bollicine su Trento: degustazioni fino all’11 dicembre

Redazione — Wed, 23 Nov 2011 09:15:54 +0000

Sarà Palazzo Roccabruna il fulcro della settima edizione di ‘Bollicine su Trento’, l’evento dedicato al Trentodoc che per venti giorni (dal 24 novembre all’11 dicembre) proporrà le degustazioni di 56 etichette di 37 cantine, affiancate da una serie di iniziative enogastronomiche e culturali. “Ô per noi motivo di grande soddisfazione poter presentare la settimana edizione di “Bollicine su Trento” – ha detto Adriano Dalpez, presidente della Camera di Commercio, nella presentazione – perché ci offre la possibilità di valorizzare uno dei nostri fiori all’occhiello, il cui peso, a mio avviso, non viene percepito appieno da tutti. Questo evento non ha nulla a che vedere con una sagra paesana, ma è una proposta di grande levatura, adeguata al prestigio del metodo classico trentino”. Fausto Peratoner, presidente dell’istituto Trento Doc ha ricordato come le aziende produttrici siano passate in tre anni da 27 a 37 con un aumento di vendite nell’ultimo anno del 10%. Per Elvio Fronza, presidente del Consorzio Vini del Trentino, il Trentodoc “non ha nulla da invidiare né allo Champagne francese né tantomeno al Cava spagnolo, perché al suo interno c’è tutta la nostra ‘terra madre’”. L’edizione 2011 proporrà la produzione di tre nuove case spumantistiche: Cantina Rotaliana di Mezzolombardo, Gaierhof e Concilio, marchi già conosciuti dal pubblico per altri prodotti. Le degustazioni aperte al pubblico si terranno nel palazzo di via SS.Trinità il giovedì e il venerdì dalle 17 alle 22, il sabato, la domenica e l’8 dicembre, giorno festivo, dalle 11 alle 22. In abbinamento a Trentodoc nei primi quattro giorni vi saranno le proposte degli studenti dell’Istituto di formazione professionale alberghiero di Rovereto e Levico Terme e quelli della Scuola alberghiera Enaip di Ossana proporranno dei finger food pensati e preparati da loro per l’occasione. Il 24, 25, 26 e 27 novembre presso la Cucina dell’Enoteca si potranno degustare gli originali menù proposti da alcuni grandi chef. Poi, fino all’11 dicembre la proposta gastronomica d’abbinamento continuerà con la cucina trentina. (ANSA).

Pescara: “Legumi party”

Redazione — Wed, 09 Nov 2011 13:23:50 +0000

Inizierà venerdì 11 (apertura alle ore 15)e si concluderà domenica 13 (chiusura alle 22.30) la terza edizione di “Legumi Party”, l’ormai tradizionale rassegna gastronomica autunnale che propone il meglio della produzione regionale: dalle lenticchie di Santo Stefano ai fagioli tondini del Tavo, dai ceci rossi alla quasi introvabile cicerchia. Quest’anno la manifestazione, presentata stamattina in Regione, si svolgerà all’interno del Porto turistico Marina di Pescara. L’edizione di quest’anno si caratterizza anche per la presenza di espositori che proporranno la degustazione degli altri prodotti di eccellenza della nostra terra: dall’olio al vino, alla pasta. Ci saranno angoli dedicati al caffè ed al gelato e persino all’artigianato artistico. Il gourmet Santino Strizzi presenterà alcune dei suoi migliori piatti a base di legumi. L’assessore all’Agricoltura, Mauro Febbo, rappresentato in conferenza stampa dal commissario dell’Arssa, Gaetano Valente, sarà presente all’inaugurazione della manifestazione a testimonianza dell’attenzione che la Regione dedica a questo particolare segmento della economia agricola. Una produzione, quella di legumi, che, anche grazie all’impegno congiunto di agronomi della Regione e di esperti dei Parchi abruzzesi, sta consentendo un importante recupero di biodiversità. LA MANIFESTAZIONE SI SVOLGERA’ AL PORTO TURISTICO DI PESCARA

“Frantoi aperti”: l’Umbria e le sue dop

Redazione — Mon, 31 Oct 2011 09:53:31 +0000

Olio extravergine d’oliva Dop Umbria: un prodotto unico e “Frantoi Aperti” è la ghiotta occasione per presentare l’eccezionale varietà di cultivar umbre, tutte rigorosamente certificate.
Dal 29 ottobre all’11 dicembre 2011 , sette weekend da non perdere nei borghi più belli della regione. Fra arte, musica ed enogastronomia. L’autunno in Umbria si tinge di verde. Per celebrare, con una grande festa lunga un mese e mezzo, l’olio nuovo delle terre di San Francesco. Dal 29 ottobre all’11 dicembre 2011 ritorna “Frantoi Aperti” in alcuni tra i borghi gioiello delle regione. Una sorta di staffetta gustosa articolata in sette accattivanti weekend che, di paese in paese e di frantoio in frantoio, lungo la Strada dell’Olio conducono alla scoperta di uno degli extravergine d’oliva più buoni e famosi d’Italia: l’Olio Dop Umbria.
La manifestazione, organizzata dalla Comunità Montana dei Monti Martani, Serano e Subasio, con la collaborazione della Strada dell’Olio Dop Umbria, giunta alla sua quattordicesima edizione, coinvolge alcuni tra i comuni più belli, ad alta vocazione olivicola e suggestivi dell’Umbria, custodi di inestimabili tesori dell’arte e della storia: Trevi, Spoleto, Giano dell’Umbria, Castel Ritaldi, Valtopina, Gualdo Cattaneo, Spello, Campello sul Clitunno, l’Isola Polvese e, da quest’anno, anche Assisi.
Durante i sette fine settimana di “Frantoi Aperti” sarà possibile raccogliere le olive, assistere alla frangitura dell’olio, partecipare a percorsi di trekking tra gli ulivi secolari, visitare gratuitamente accompagnati da esperte guide turistiche gli incantevoli borghi medievali oppure visitare i musei dell’olio e della civiltà contadina e prendere parte ai laboratori o alle degustazioni di prodotti o, ancora, imparare a riconoscere l’olio, quello buono! Ma, soprattutto, si potrà apprezzare la bontà dell’olio appena franto partecipando alle numerose degustazioni direttamente nei frantoi: una trentina quelli che aderiranno, sparsi in tutta la regione. Questi spazi si accendono per 7 settimane, diventano luoghi di incontro, dove si tramanda questa importante tradizione, che è anche radicata tra le famiglie dell’ Umbria. Davanti a un camino acceso o intorno a un tavolo imbandito, si incontreranno gli artisti dell’olio. In tutti i comuni che aderiscono alla rassegna saranno organizzati anche trekking urbani con visite guidate nei centri storici e nei musei, mentre piazze e teatri ospiteranno concerti, nei piccoli teatri e nelle piazze delle città. Da non dimenticare le tante attività per i bimbi: spettacoli teatrali, caccia al tesoro, trekking con i muli e “l’olio dei bambini” che prevede una totale immersione nella cultura dell’olio, dalla raccolta delle olive ai giochi negli oliveti.
Per il soggiorno si può scegliere tra i numerosi indirizzi dell’associazione “Le Dimore dell’Umbria Dop” (www.stradaoliodopumbria.it), un circuito nato recentemente nell’ambito della Strada dell’Olio Dop Umbria. L’associazione riunisce piccoli hotel, agriturismo, country house e B&B, selezionati per l’amenità del luogo, la qualità del servizio e la calorosa accoglienza. Qui si potrà mangiare, dormire e comprare, lungo i percorsi del famoso olio extravergine di oliva Dop Umbria.
La 14esima edizione di “Frantoi Aperti” sarà soprattutto l’occasione per presentare il nuovo olio extravergine di oliva Dop Umbria. Un’eccellenza del territorio che si caratterizza per un basso grado di acidità e ricco in polifenoli, dal colore verde-giallo e un retrogusto piccante, caratteristiche che lo fanno riconoscere tra i migliori al mondo. Un prodotto naturale che per le sue proprietà organolettiche è un vero e proprio alimento funzionale che fa bene alla salute. In Umbria, la felice disposizione dell’oliveto (per il 90 per cento nelle fasce collinari e per il restante 10 per cento in quelle montane), combinata con le condizioni del terreno e del clima, fanno sì che circa il 90 per cento dell’intera produzione, che quest’anno dovrebbe attestarsi sugli 85-90mila quintali, sia extra vergine. In Umbria la coltivazione dell’ulivo è tra le più antiche d’Italia, dato che i primi a curare questa pianta fruttifera furono gli Etruschi. Una delle più potenti città dell’Etruria, l’antica Volsinio, oggi Orvieto, ricavò la sua ricchezza e prosperità proprio dalla produzione agricola, compreso il commercio dell’olio.
La realtà olivicola umbra è caratterizzata da 17 tipi di cultivar, le più presenti sono: Moraiolo, Leccino, Frantoio, San Felice, Pendolino e Agogia. Con una superficie olivata di 27mila ettari, 7 milioni e mezzo di piante d’olivo, 27mila produttori olivicoli e 250 frantoi, l’Umbria riesce a collocarsi tra le aree a più solida vocazione olearia d’Italia. La Dop Umbria è unica (suddivisa solo in cinque sottozone di produzione – Colli Martani, Colli Assisi Spoleto, Colli Amerini, Colli Orvietani, Colli del Trasimeno) ed è stata, nel 1997, la prima certificazione di processo e di prodotto riconosciuta in Italia ad una intera regione. Sul totale complessivo di olio prodotto in Umbria, circa il 60% va all’autoconsumo e alla vendita diretta, il restante 40% è destinato al mercato nazionale e estero. L’annata olearia, iniziata i primi di ottobre, prevede un calo produttivo, a causa della siccità, che si aggira intorno al 30%. A beneficiarne, tuttavia, sarà la qualità del prodotto. Infatti le alte temperature registrate hanno impedito l’attacco da parte della mosca olearia che non riesce a deporre le uova a temperature sopra i 30°C. Inoltre lo stress idrico ha un altro vantaggio: l’aumento di polifenoli, quelle sostanze nobili antiossidanti dell’olio legate alla percezione sensoriale del gusto amaro e piccante.
Per maggiori informazioni: www.frantoiaperti.net