Con i piedi per terra » Sagre

Calestano: le domeniche del tartufo di Fragno

Redazione — Mon, 31 Oct 2011 09:40:14 +0000

Cinque domeniche, nel suggestivo Borgo antico di Calestano, mercato tradizionale del tartufo e dei prodotti tipici dell’Appennino Parmense, spettacoli ed eventi. Non mancheranno momenti golosi con degustazioni e vendita di prodotti enogastronomici: focaccine al tartufo, caldarroste, frittelle, pattonini e vin brulé, e tanto altro ancora, prodotti sani e naturali certificati. In occasione del mercato viene istituito un “Borsino del Tartufo” che fissa settimanalmente i prezzi minimi e massimi di vendita del tartufo che i raccoglitori della zona espongono. Domenica 13 novembre il mercato si amplierà ulteriormente ospitando bancarelle di vario genere.
In tutti i ristoranti, trattorie e agriturismi menu a tema a base di tartufo.
Per gli amanti del trekking e della natura, in programma ogni domenica escursioni guidate naturalistiche per scoprire il patrimonio ambientale e storico del territorio
Visite in tartufaia per conoscere la tecnica della ricerca e raccolta del tartufo.
In programma anche l’annuale Trofeo Gino Tanzi dedicato al tartufo più grosso raccolto in zona durante le settimane della fiera per la raccolta del tartufo e la gara cinofila per la migliore cerca, Trofeo cinofilo Giuseppe Coruzzi. La manifestazione prosegue domenica 20 novembre a Cozzano.
E poi ancora: bande e majorette, gruppi strumentali, musica nei borghi, artisti di strada, pittori ed esibizioni di antichi mestieri.
La XXI Fiera Nazionale del Tartufo nero di Fragno ,inaugurata ufficialmente a Calestano domenica 16 ottobre, ha visto anche convegni e incontri come quello dedicato all’ alimentazione e dal titolo : “Alla scoperta dei gioielli dell’Appennino Parmense (Tartufo, Parmigiano di Montagna, Prosciutto)”.
Dove e Quando:
a Calestano (PR) ancora il 6 e 13 novembre 2011
a Cozzano di Langhirano (PR) domenica 20 novembre 2011
Info:www.tartufonerofragno.it

Mondaino: fossa, tartufo e cerere

Redazione — Tue, 25 Oct 2011 10:26:18 +0000

Mondaino, terra di confine tra Romagna e Marche, nella terza e quarta domenica di novembre, torna a presentarsi come il “paese dei ghiottoni”; al centro di due giorni di eventi volti alla valorizzazione del patrimonio storico-culturale e dei prodotti agro-silvo-pastorali del territorio, si tiene la mostra mercato del tartufo bianco pregiato delle colline riminesi e la Festa della sfossatura del formaggio di fossa
FOSSA, TARTUFO E CERERE , Mostra mercato del tartufo bianco pregiato e del formaggio di fossa delle colline riminesi si svolge nel Centro storico di Mondaino (RN) il 27 novembre. In caso di maltempo si posticipa al 4 dicembre. In piazza e per le vie del castello, nelle selezionate bancarelle del mercato, vengono offerte una serie di golose sorprese che possono essere degustate presso i punti ristoro e acquistate direttamente dai produttori locali.
Il tartufo bianco pregiato delle colline riminesi
Sono due le qualità di tartufo che costituiscono il vanto delle colline rimininesi e del territorio mondainese in particolare: il bianco pregiato e il tartufo nero. Gli amanti di questo prezioso tubero potranno apprezzarlo, servito in menù tematici, nelle osterie appositamente adibite per la manifestazione, nei ristoranti e negli agriturismi di Mondaino e dintorni.
Il formaggio di fossa delle colline riminesi
Anche questo tesoro si estrae dal sottosuolo, il “fossa” si ottiene infatti dalla fermentazione naturale del pecorino estivo all’interno di apposite fosse di stagionatura. Le fosse sono ambienti sotterranei scavati nel tufo che da “sempre” nel castello di Mondaino vengono adibite alla conservazione e alla stagionatura dei prodotti agricoli.
Orario: dalle ore 10.00 alle 20.00 Ingresso: gratuito

Nel Lazio borghi in festa tra funghi porcini e trote

Redazione — Tue, 09 Aug 2011 14:59:52 +0000

E’ tempo di sagre per andare alla scoperta di antiche specialità del territorio laziale. Sei giorni di sapori, profumi per la gioia del palato sono assicurati da domani 10 agosto a Casaprota, antico Borgo appartenuto all’Abbazia di Farfa, in provincia di Rieti. E’ la 36esima edizione della sagra delle fettuccine al fungo porcino, raccolto proprio nel vasto territorio dei Monti Sabini. Lungo le vie del centro storico si possono degustare prodotti tipici a base di funghi porcini rigorosamente conditi con l’olio extravergine di oliva, insuperabile componente delle della tradizione povera e contadina. Dal 12 al 15 agosto va di scena la 15esima edizione di ‘Medioevo in festa’ a Roccantica, rievocazione dell’avvenimento storico più significativo del paese reatino, avvenuto nel 1059 quando Papa Niccolò II inseguito dalle truppe dei Crescenzi alleati del suo antagonista, si rifugiò nella rocha de antiquo oggi Roccantica. Per l’occasione vengono aperte tutte le taverne per riprodurre un’autentica ambientazione medioevale. Vasta la scelta dei piatti: dalla caponata, piatto tipico del momento della mietitura, ai carciofi alla giudia, alla stracciatella fatta con brodo di gallina, uova, un po’ di parmigiano, pangrattato e qualche goccia di limone; e quindi abbacchio alla cacciatora, fettuccine fatte a mano con sugo di carne e frittelle di verdura, simbolo gastronomico del paese insieme ai maccheroni a matassa; non mancheranno infine ciambelle all’anice e mostaccioli biscotti secchi di miele, latte, noci e nocciole. E per avere pesce occorre andare il 14 agosto ad Accumuli alla XV sagra delle ‘Fettuccine alla Trota’. Nel piccolo comune del reatino, che sorge su un alto sperone roccioso, gli abitanti si dedicano alla preparazione della trota, sfilettandola, tagliandola a dadini, quindi soffritta con aglio, olio e peperoncino per poi versarla sulla pasta. (ANSA).

Borgo San Lorenzo: 10 agosto tra sport e cibo

Redazione — Thu, 04 Aug 2011 14:01:31 +0000

Grande sport e squisita gastronomia il 10 agosto a Borgo san Lorenzo. Mettete insieme un antipasto di grande calcio, i sapori del Mugello, una frizzante birra ed eccovi servito l’evento dell’estate mugellana di quest’anno. Mercoledì 10 agosto, festa di San Lorenzo, in occasione dell’incontro di calcio Fiorentina – Fortis Juventus, in programma alle 18 al comunale ‘Romanelli’ di Borgo San Lorenzo, eccezionale Sagra del tortello e del porcino. Ci sarà anche la Festa della Birra. Il 10 agosto, notte di San Lorenzo, esaudisci il tuo primo desiderio: partecipa alla Sagra del Tortello e del porcino in programma al campo sportivo Romanelli a Borgo San Lorenzo Info www.sagradeltortello.com

Locorotondo: 33a sagra degli gnumerèdde suffuchète

Redazione — Thu, 04 Aug 2011 09:03:29 +0000

È giunta alla 33^ edizione la rinomata “Sagra degli gnumerèdde suffuchète”, che ogni anno allieta l’estate locorotondese e diventa fulcro dell’enogastronomia locale. Quest’anno l’evento si terrà domenica 7 agosto a partire dalle ore 20:30 lungo via Nardelli. Il piatto tipico,prelibatezza della cucina povera ed emblema della tradizione locale, , ha rappresentato la Puglia al Festival del Gusto dei Borghi più belli d’Italia (Ciborghi), tenutosi dal 14 al 17 luglio scorsi ad Offida nelle Marche. Esso si contraddistingue per i pochi ma genuini ingredienti: : stomaci di agnello (trippa), legati con budello e cotti nel brodo con prezzemolo, carote e abbondante cipolla. In occasione della sagra esso potrà essere degustato insieme alle tipicità locali cotte al fornello, il tutto accompagnato da gustoso pane casereccio e pregiato vino bianco D.O.C. di Locorotondo.
A rendere la serata ricca di fascino e cultura contribuirà la via che ospiterà la manifestazione: via Nardelli, conosciuta come “lungomare”, e caratterizzata da un’incantevole vista panoramica sulla Valle d’Itria e dalla facciata prospettica ricca di “cummerse”, le tipiche abitazioni del centro storico locorotondese.
Organizzatrice dell’evento, sin dalla prima edizione, è l’Associazione turistica “Pro Loco Locorotondo”, in collaborazione con ristoratori e macellai locali. Essa sarà lieta di accogliere ed accompagnare cittadini e visitatori lungo un percorso eno-gastronomico all’insegna della tradizione e della storia, per soddisfare le esigenze e i gusti di coloro che amano le tipicità della nostra terra. Per maggiori informazioni potete visitare il sito www.prolocolocorotondo.it

Copparo (FE) : 5a sagra dell’anguilla alla festa di San Rocco

Redazione — Fri, 29 Jul 2011 11:22:49 +0000

Saletta è una gradevole frazione estense posta sull’asse Ferrara – Copparo.Dal 4 Agosto al 16 Agosto la comunità si anima per celebrare la 5°edizione della Sagra dell’anguilla in concomitanza con la festa patronale di S. Rocco.Durante la sagra viene allestito nella zona adiacente alla parrocchia uno stand enogastronomico dove i tanti giovani impegnati, oltre ai piatti a base d’anguilla caratteristici della sagra, potranno servirvi gustose specialità tipiche della buona cucina ferrarese,il tutto abbinato a prelibati vini in bottiglia.
Queste serate culinarie saranno allietate da musica dal vivo e, per i più piccoli, un ridente parco giochi con gonfiabili ai quali i bambini potranno accedere gratuitamente.Durante la serata conclusiva il tradizionale spettacolo pirotecnico, creato appositamente per l’evento, illuminerà il cielo della piccola frazione ferrarese.
PROGRAMMA DELLA SAGRA 2011:
4 Agosto – quadrangolare di calcio 2° memorial Coletta Rossano
dal 5 al 16 Agosto
stand gastronomico
parco giochi per bambini
musica dal vivo
Stand enogastronomico completamente coperto e pavimentato
Apertura cucina dalle ore 19,00

MENU’ DELLA SAGRA

Pinzin e Salumi
Cocktail di gamberi

Tortellini alla Panna
Tortellini al ragù
Tortellini in Brodo
Cappellacci con zucca
Risotto d’anguilla
Strozzapreti di pesce

Anguilla ai ferri
Anguilla in umido
Anguilla fritta
Fritto misto
Spiedini di calamari
Spiedini di gamberi
Braciolone con manico
Carne mista ai ferri
Insalata mista
Patate fritte

Torta della nonna
Dolce spino
Profiteroles
Crostata di frutta
Zuppa inglese
Torta di ricotta e frutti di bosco

Porano: sagra della porchetta e della pecora fino all’8 agosto

Redazione — Fri, 22 Jul 2011 09:34:36 +0000

A Porano, nel “cuore verde d’Italia”, a pochi chilometri tra Roma e Orvieto, per tutti week end di luglio fino a quello del 8 agosto, si terrà l’ottava edizione della sagra enogastronomica dedicata prima alla porchetta e poi alla pecora. Nove giornate alla riscoperta degli antichi sapori con l’obiettivo di riproporre piatti tipici della cucina popolare e contadina ormai scomparsi dalle tavole e promuovere i prodotti della gastronomia locale. Porano – informa una nota -, cinto da mura e arroccato su uno sperone di tufo con vista sulla valle del Tevere e sulla scenografia offerta dalla rupe di Orvieto, è meta di chi cerca riparo dal caldo e di chi vuole godersi il silenzio e la pace lontano dal traffico della città. (ANSA).

Trippa e Strozzapreti a Montecolombo

Redazione — Mon, 11 Jul 2011 12:14:16 +0000

Sagra della trippa e dello strozzaprete a Montecolombo di Rimini nel week end del 16 e 17 Luglio, uno degli eventi gastronomici più attesi nell’entroterra romagnolo . Trippa e Strozzaprete, sicuramente due tra i piatti più tipici e più apprezzati della Romagna, vengono cucinati da diverse stagioni in questo piccolo comune non lontano da Riccione e dal litorale adriatico. La manifestazione ha come obiettivo quello di far conoscere ed apprezzare questi due cibi, cercando di coinvolgere un sempre maggior numero di appassionati. Durante la manifestazione, i visitatori avranno la possibilità di poter gustare ed assaggiare strozzapreti fatti in casa, prodotti dai volontari della zona, conditi con vari tipi di sugo, oltre naturalmente alla trippa, un piatto cucinato secondo la tradizione. Negli stand gastronomici allestiti per l’occasione dai volontari della proloco si potranno trovare fagioli, gratinati, cotiche, piadina e salsiccia, giochi popolari, divertimenti per i giovani con l’allestimento di piccole discoteche, intrattenimenti vari per i bambini e balli con la musica di orchestre della zona, trascorrendo così giornate all’insegna dell’allegria e del mangiar bene.Immancabile la trippa, introvabile ed apprezzato piatto tipico della cucina romagnola, ma non mancheranno i fagioli, per non parlare della piadina romagnola. I visitatori potranno godere dello splendido panorama sulla riviera che si può ammirare da Monte Colombo, un paese che ha saputo mantenere una propria armonia, appoggiato, come tutti gli altri castelli malatestiani della Valconca, su una morbida collina che domina il corso del fiume e la pianura sottostante.

Guarda Ferrarese(FE): Salama in festa

Redazione — Thu, 12 May 2011 12:27:22 +0000

Andar per sagre è particolarmente coinvolgente. C’è un momento in cui risvegliare tutti i cinque sensi è possibile: ammirare i colori delle squisitezze, annusare gli aromi, toccare con mano, assaporare ogni sorte di prelibatezze e ascoltare l’allegro vociare tra gli stand.
Grandi appuntamenti alla scoperta di specialità esclusive locali pronte a soddisfare tutti i palati e tutte le tasche mantenendo un livello qualitativo sempre molto elevato. Regina della festa è la “SALAMA DA TAI”insaccato tipico locale dal gusto ricco e dall’aroma caratteristico, prodotto artigianalmente dai volontari del paese secondo i vecchi metodi utilizzando esclusivamente carne di suino, sale,pepe, aglio, vino e ……tempo, passione e maestria.La salama da tai va consumata cruda, tagliata a fette e preferibilmente accompagnata dal melone.
Ma oltre a gustare la salama da tai, in occasione della manifestazione gastronomica è possibile assaporare tanti piatti tipici ferraresi e della tradizione locale, preparati e serviti dai soci della “Nuova Associazione” di Guarda organizzatrice dell’evento e dai tanti volontari che con passione collaborano al successo della festa.
I proventi della manifestazione serviranno a finanziare iniziative sociali locali ed in beneficenza.
La festa della SALAMA DA TAI, A GUARDA FERRARESE (FE) COMUNE DI RO si svolge dal 27 AL 29 MAGGIO E 2-3-4-5-10-11-12-17-18-19 GIUGNO 2011
LA TRADIZIONE IN TAVOLA
MENU’ DELLA FESTA
Cappelletti – cappellacci di zucca – ravioli salame e ricotta – garganelli al sugo di cotechino – salama da tai e da sugo – salame , costata e filetto di suino ai ferri – formaggi e dolci vari.
Lo stand gastronomico è aperto dalle ore 19,00 alle ore 23,00.
Tutte le sere piano bar.
Per informazioni:
3336204216 info@festasalama.it
www.festasalama.it

Dal 4 al 12 giugno Vignola capitale della ciliegia

Redazione — Fri, 06 May 2011 08:56:06 +0000

La città di Vignola, a 25 km da Modena, festeggerà il frutto che l’ha resa famosa in Italia e nel mondo: la ciliegia. Dal 4 al 12 giugno, infatti, il Comune modenese ospiterà, all’interno dell’evento “La Capitale della Ciliegia 2011” una serie di iniziative gastronomiche, artistiche e culturali dedicate a questo invitante frutto, che da secoli fa parte del patrimonio e delle tradizioni del territorio.Tra gli appuntamenti più attesi c’è la Festa nazionale “Città delle Ciliegie”, che nei primi due weekend di giugno porterà nelle vie e nelle piazze di Vignola le rappresentanze dei circa 50 Comuni dell’omonima associazione nazionale. Ogni delegazione si presenterà con le ciliegie tipiche delle proprie zone, insieme ad altre specialità gastronomiche. Sarà quindi possibile gustare, passeggiando tra colorati stand e divertententi animazioni, il frutto delle grandi tradizioni cerasicole italiane: non solo l’Emilia, Vignola in testa, ma anche storici produttori come Puglia, Veneto e Campania.
Dall’8 al 10 giugno è invece previsto un importante convegno nazionale sul ciliegio, a cura del dipartimento di Colture Arboree della facoltà di Agraria dell’Università di Bologna. Le iniziative dedicate alla ciliegia continuano dal 9 al 12 giugno con “Vignola… è tempo di Ciliegie”, collaudata manifestazione nata dalla collaborazione tra il Comune, Vignola Grandi Idee e il tessuto economico locale. Un momento in cui la città si riempirà non solo del colore degli invitanti frutti rossi, ma anche di musica, arte e itinerari gastronomici.
Gli eventi raggiungeranno il loro culmine sabato 11 e domenica 12 giugno con mercatini artistici, sculture di frutta e mostre tematiche nei principali luoghi della città. Sabato sera spazio alla musica e al divertimento con la “Notte rosso ciliegia” che, oltre alle degustazioni dei prodotti tipici del Modenese, proporrà concerti e spettacoli. Domenica, insieme ai sapori del territorio e dei “Gemelli con gusto”, le città italiane ed europee gemellate con Vignola, si esprimerà anche la passione modenese per i motori. È in programma infatti il 7° ritrovo delle auto Ferrari, il 10° raduno delle auto storiche e il primo raduno delle 2 Cavalli.

La città di Vignola
A fare da scenario a queste iniziative sarà la città di Vignola, nota, oltre che per la ciliegia Moretta, anche per la sua suggestiva Rocca. Affacciato sul fiume Panaro, il castello medievale è un edificio perfettamente conservato con al suo interno affreschi quattrocenteschi. Di interesse turistico anche Palazzo Contrari – Boncompagni, detto anche palazzo Barozzi, edificio rinascimentale famoso per la vertiginosa scala a chiocciola progettata dall’architetto vignolese Jacopo Barozzi.
Vignola e le sue ciliegie: una tradizione secolare
Vignola è da sempre legata alle sue ciliegie e a un territorio ricco di storia e tradizioni agricole. L’unione di ideali condizioni pedoclimatiche e di una profonda conoscenza delle tecniche di coltivazione, insieme a un’innata propensione all’innovazione, hanno portato questo comprensorio a livelli di assoluta eccellenza. Vignola è stata tra le capofila delle più importanti esperienze nel settore della produzione, conservazione e commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli: dalle coltivazioni a strati orizzontali sovrapposti alle prime coltivazioni “intensive” di ciliegie, dalla costruzione dei primi “magazzini frigoriferi” ai primi vagoni “ad atmosfera refrigerata” (da grosse stecche di ghiaccio) per portare i prodotti fino all’estremo Nord Europa.
Attualmente, il comprensorio vignolese ha una produzione di circa 20-30mila quintali di ciliegie all’anno. La prima varietà a raggiungere la maturazione, nella seconda metà del mese di maggio, è il “Durone Bigarreau”. Subito dopo arriva la famosissima “Mora di Vignola”, una delle migliori ciliegie dal punto di vista organolettico. A giugno maturano i duroni scuri, come il “Nero I” e la “Anella”. Dalla metà di giugno sono invece disponibili le varietà tardive “Nero II” e “Ciliegione”, particolarmente gustose e ricche di qualità nutritive. La qualità di questi frutti è tutelata è garantita dal Consorzio della Ciliegia, della Susina e della Frutta Tipica di Vignola, nato nel 1964.
Per maggiori informazioni:
Sul web: http://www.comune.vignola.mo.it