Cheese: a Bra (Cn) quest’anno protagoniste anche le pizze


Dal 16 al 19 settembre Cheese 2011, la manifestazione internazionale dedicata al mondo caseario ospitata a Bra (Cn), aprirà le porte alla pizza di qualità realizzata da pizzaioli del nord e del sud Italia, ospitando la ‘piazza della pizza’. Tutte le pizze sfornate nell’occasione – informa una nota – utilizzeranno la speciale farina macinata a pietra del Molino Quaglia, scelta da Slow Food per preparare la pizza napoletana, quella romana e le svariate declinazioni che si potranno gustare nella quattro giorni piemontese. Nell’incontro a lui dedicato Simone Padoan, padre della pizza moderna da degustazione (o pizza-gourmet come l’hanno ribattezzata i suoi sempre più numerosi seguaci e i giornalisti del settore) presenterà una degustazione fuori tema di tre pizze “dalla tradizione all’innovazione” con ingredienti selezionati.

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