Chef a scuola di cucina wellness

Formare chef, ristoratori e consulenti dell’alimentazione in grado di offrire ai clienti e consumatori una cucina che sappia unire il gusto e la qualita’ al benessere e alla salute del nostro corpo: e’ questo l’obiettivo del primo corso di Alta Formazione realizzato in Italia in Management e Ristorazione del Benessere, organizzato dalla Scuola di Formazione Continua dell’Universita’ Campus Bio-Medico di Roma in collaborazione con Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma) di Gualtiero Marchesi e Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina (Assic), col patrocinio del Circolo dei Buongustai. ”Il corso – ha spiegato Chiara Manzi, direttore scientifico del progetto – e’ nato per legare due mondi che finora non hanno erroneamente comunicato: gli chef sanno preparare pietanze magnifiche, ma magari ignorano le giuste proporzioni, i metodi migliori di cottura o le qualita’ nutritive degli alimenti; i nutrizionisti sanno tutto dell’aspetto ‘medico’ del cibo, ma poi non sono in grado di cucinare o fornire ricette utili e semplici ai pazienti”. Inoltre, una cucina wellness e’ anche una cucina semplice e dunque economica e conveniente sia per il ristoratore, sia per il cliente.