Cheftochef presenta piattaforma del cibo ER

cuoco con ciboDopo 35 appuntamenti lungo l’asse dall’Adriatico ai confini lombardi contribuendo al successo dell’Expo, Cheftochef, l’associazione con un centinaio tra cuochi e produttori dell’Emilia Romagna, ha delineato il programma che dovrà consolidare una piattaforma gastronomica regionale. L’obiettivo, ha sottolineato il presidente Massimo Spigaroli, e’ di veicolare i prodotti e saperi gastronomici regionali anche fuori dai confini dell’Emilia-Romagna, fino a raggiungere diversi Paesi esteri. Intanto, non mancherà anche quest’anno un viaggio attraversando il cibo dall’alta valle piacentina fino a Rimini. La piattaforma ruoterà attorno a Parma, capitale del sistema gastronomico, e alle altre 11 città scelte da Cheftochef. In questo ambito l’attenzione punterà annualmente su un singolo prodotto per accrescerne le conoscenze e le tipologie d’impiego.
“Abbiamo raccontato l’Emilia-Romagna all’Expo nel miglior modo possibile, con una visione culturale – ha detto l’assessore regionale Simona Caselli – e non vogliamo disperdere questo patrimonio. Pensiamo ad un progetto di sviluppo della regione intera, comprendendo le zone che si stanno spopolando. C’è un lavoro straordinario sulla biodiversità per promuovere il territorio con una filiera di qualità forti della grande reputazione di cui gode la nostra regione”. Il sindaco di Parma, Federico Pizzarotti, parlando anche a nome del presidente regionale dell’Anci Daniele Manca, ha portato il saluto della città creativa della gastronomia Unesco. (ANSA).

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