Cia: in Italia ancora pochi ristoranti Bio

Pranzo Fuori Casa 2In Italia sono ancora troppo pochi i ristoranti che propongono un menu tutto ‘bio’, appena 2 su 300, nonostante i consumi del biologico siano in aumento. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, in occasione del Salone Sana di Bologna, nel sottolineare gli ampi margini di sviluppo che potrebbe avere questa ristorazione all’insegna della genuinita’. Secondo la Cia, sarebbe gia’ un obiettivo soddisfacente arrivare nei prossimi 5 anni a toccare un 8% sul totale di esercizi in grado di offrire ”piatti bio” alla clientela. Un anno fa era stato promosso l’accordo tra Cia, Fiepet-Confesercenti e IMC-Istituto mediterraneo di certificazione per il marchio ”Conosci il tuo pasto” che identificasse i ristoranti a menu biologico. A dodici mesi dal lancio dell’iniziativa – osserva la Cia – il bilancio mostra un trend positivo e confortante (+20%), anche se non possiamo parlare di un vero boom. Si sono mostrate molto attive e recettive regioni come Liguria, Emilia Romagna, Marche Puglia e Calabria, altre meno”.

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