Ciambella – Zambèla

1 kg. di farina
500 gr. di zucchero
6 uova
200 gr. di strutto
scorza grattuggiata di un limone
40 gr. di dose per dolci
latte qb

Versare la farina a fontana sul tagliere e mettervi tutti gli ingredienti tranne la dose. Amalgamare con le mani fino al totale assorbimento degli ingredienti portando gradualmente la farina al centro. Aggiungere la dose setacciata ed impastare ancora per alcuni minuti. Disporre il composto a filoncino sulla cartapaglia ed infornare a 180° per circa 20 minuti. Levare dal forno e lasciare raffreddare la ciambella prima di staccarla.

Ricetta dell’azienda agriturtica Nasano di Riolo Terme (RA)