Coldiretti, nel menù antispreco servono anche le bucce di patate

patate 6Dalla frittura del pane di ieri agli spaghetti del ritorno. E’ il menù antispreco stilato dalla Coldiretti Lombardia che ha elencato anche una serie di suggerimenti per evitare spese inutili e per una corretta conservazione degli alimenti garantendo così la loro durata. La cucina salva avanzi, ad esempio – spiega la Coldiretti – permette di recuperare con gusto il cibo non consumato nei giorni precedenti. Con i piatti antispreco si può portare in tavola un menù completo: dal Pancotto alla Charlotte alla milanese, dal risotto al salto ai Mondeghili con polenta. Per risparmiare e limitare gli scarti si possono utilizzare parti di frutta e verdura che generalmente vengono buttate. Ad esempio, le bucce di patata possono essere fritte e diventare delle chips da servire calde, le foglie esterne della lattuga possono essere usate per degli involtini con un ripieno di uova, formaggio grattugiato e patata lessa. E ancora: la buccia liscia e sottile della zucca se cotta e ridotta a passata diventa l’ingrediente base per una torta. Esistono poi delle regole amiche del portafoglio – conclude la Coldiretti Lombardia – come comprare solo il necessario, rispettare la propria lista della spesa, acquistare prodotti di stagione e rifornirsi nei farmers’ market. Da un’analisi della Coldiretti, su dati della Camera di Commercio di Monza, elaborata in occasione della prima giornata nazionale contro lo spreco alimentare, domani 5 febbraio, emerge inoltre che nel 2014 in Lombardia una famiglia su 2 ha intenzione di ridurre le spese. (ANSA)

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