Coldiretti: pizza patrimonio Unesco, domani raccolta firme a Bologna

pizza2Riconosciuta ufficialmente dall’Unione europea già dal 4 febbraio 2010 come specialità tradizionale garantita, la pizza napoletana è un emblema della ricchezza gastronomica italiana diffusa in tutto il mondo. Per questo Coldiretti ha promosso una campagna insieme alla Fondazione Univerde e all’associazione Pizzaiuoli Napoletani per il riconoscimento dell’arte della pizza come patrimonio culturale e materiale dell’umanità da parte dell’Unesco.
I giovani imprenditori di Coldiretti Giovani Impresa di Bologna si sono mobilitati per raccogliere firme sul territorio provinciale per sostenere l’iscrizione nella prestigiosa lista anche per fare definitivamente chiarezza sull’origine italiana degli ingredienti e sulle modalità di preparazione per garantire le condizioni igienico-sanitarie ottimali.
Le firme verranno raccolte mercoledì 21 gennaio, dalle ore 14,30 alle ore 17,00, nell’ambito del mercato di Campagna Amica di Via del Gomito 30.
L’obiettivo – sottolinea Coldiretti Giovani Impresa di Bologna – è garantire pizze realizzate a regola d’arte con prodotti genuini, provenienti esclusivamente dall’agricoltura italiana, combattendo il rischio dell’agro-pirateria alimentare a livello internazionale e l’appropriazione indebita di identità. È un’occasione per fare chiarezza anche in Italia dove quasi due pizze su tre (63 per cento) sono ottenute da un mix di farina, pomodoro, mozzarelle e olio provenienti da migliaia di chilometri di distanza senza alcuna indicazione per i consumatori. Troppo spesso viene servito un prodotto preparato – spiegano i giovani di Coldiretti Bologna – con mozzarelle ottenute non dal latte, ma da semilavorati industriali, le cosiddette cagliate, provenienti dall’est Europa, pomodoro cinese o americano invece di quello nostrano, olio di oliva tunisino e spagnolo o addirittura olio di semi al posto dell’extravergine italiano e farina francese, tedesca o ucraina che sostituisce quella ottenuta dal grano nazionale.
“Il riconoscimento dell’Unesco avrebbe un valore straordinario per l’Italia che è il Paese dove più radicata è la cultura alimentare e la pizza rappresenta un simbolo dell’identità nazionale”, ha affermato il delegato di Coldiretti Giovani Impresa Bologna, Andrea Guolo, nel sottolineare che “è chiaro che garantire l’origine nazionale degli ingredienti e le modalità di lavorazione significa difendere un pezzo della nostra storia, ma anche la sua distintività nei confronti della concorrenza sleale”.

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