Corso Alma: 22 diplomati nella seconda edizione

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Conclusa la seconda edizione del corso di Manager della Ristorazione, promosso da Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, guidata da Gualtiero Marchesi: 22 i diplomati che, dopo un percorso didattico di nove mesi, si già sono inseriti nel mondo del lavoro. Tante le iscrizioni per la terza edizione che partirà il 23 settembre. “Non basta saper cucinare – osserva in una nota il rettore della scuola, Gualtiero Marchesi – oggi anche gli chef, specialmente nelle grandi brigate, devono avere una visione più manageriale, che tenga sotto controllo i costi di gestione”. Il corso di Alma, della durata di nove mesi, si rivolge a figure professionali già in possesso di un solido bagaglio enogastronomico, come cuochi, pasticceri, sommelier, ristoratori, albergatori, e mira a formare professionisti di alto livello, quali ‘Manager del Food & Beverage’, consulenti, tecnici e direttori generali di imprese della ristorazione con le competenze necessarie a un’organizzazione efficace e strategica, adeguata a un mercato sempre più competitivo. Il percorso integra 300 ore di lezioni frontali con 200 ore di lezioni a distanza, uscite didattiche nelle più significative realtà aziendali e due mesi di stage finale.

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