Crema di cipolla

Ingredienti per quattro persone:
300 gr. di cipolla bianca di Medicina
200 gr. di patate
100 gr. di burro
500 gr. di panna fresca
500 gr. di brodo di carne
Sale e pepe q.b.
Pane in cassetta per crostini
Parmigiano grattugiato q.b.

Mettere in tegame il burro e rosolare la cipolla affettata finemente.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti, coprire con il brodo e la panna facendo cuocere per circa trenta minuti.
Frullare il tutto regolando con sale e pepe.
Servire con crostini di pane tostato e parmigiano.

Ricetta dell’agriturismo AIA CAVICCHIO.

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