Autocritica degli chef francesi: “l’Italia ci surclassa”


I cugini d’oltralpe puntano a ringiovanire l’immagine della cucina francese nel mondo e si sentono feriti dal successo eno-gastronomico di Italia e Spagna. Per questo dodici tra i più celebri chef francesi, guidati dai celebri Alain Ducasse e Joel Robuchon e riuniti in ”Cuisine de France”, hanno deciso di passare al contrattacco e rafforzare l’idea di modernità della cucina transalpina.
”Altrove nel mondo, hanno un’immagine vetusta della nostra cucina, rivolta verso il passato, senza inventiva”, deplora Robuchon, mentre i ”media consacrano la Spagna o l’Italia come leader mondiali in materia”, gli fa eco Alain Ducasse, secondo cui bisogna ”meglio occupare il terreno in termini di comunicazione”. A settembre, ‘Cuisine de France’ presentera’ la sua nuova strategia di comunicazione per rilanciare la cucina francese nel mondo.

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