Cupcake alla vaniglia con glassa di cioccolato bianco

cupcake
Con le fredde giornate invernali aumenta la voglia di concedersi un dolce. Queste cupcake realizzate da Serena uniscono al gusto tutta l’allegria dei granelli di zucchero colorati e seguendo la ricetta verranno molto soffici.

Ingredienti per 14 cupcake piccole:

95 gr di burro
217 gr di farina tipo 0
mezzo cucchiaino di lievito in polvere
mezzo cucchiaino di bicarbonato
la punta di un cucchiaino di sale (un quarto di cucchiaino)
200 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
150 ml di panna liquida fresca
mezza stecca di vaniglia.
Per decorare: 50 gr di cioccolato bianco e qualche manciata di granellini di zucchero colorato.

Preparazione:

Accendete il forno a 170°C.
In una tazza mescolate la panna con i semi contenuti nella mezza stecca di vaniglia e mettetela da parte.
In una ciotola setacciate la farina, il bicarbonato, il lievito ed il sale.
In un’altra ciotola mescolate il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare. Unite gli ingredienti secchi (farina e lievito) un pò alla volta alternandoli con la panna vanigliata. Non mescolate più del dovuto, basta che il composto appaia omogeneo.
Riempite i pirottini di carta per circa tre quarti della capienza.
Fate cuocere per 30 minuti.
Lasciate raffreddare le cupcake su di una gratella.
Intanto fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco.

Una volta raffreddate le cupcake cospargetele con il cioccolato bianco fuso e una spolverata di granellini di zucchero colorato.

Foto e ricetta da Mostrilla

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