Con una dieta senza carne si risparmia solo il 7% di CO2. I risultati di uno studio finlandese


Una ricerca che farà discutere: un mondo senza carne non sarebbe poi cosi’ ‘verde’, come sostengono alcuni ambientalisti.
A dirlo è uno studio dell’istituto di ricerca finlandese Mtt e dell’ Università di Helsinki secondo cui se tutta la popolazione mondiale si convertisse al veganesimo, cioè mangiasse solo frutta e verdura, le emissioni di gas serra diminuirebbero solo del 7%. La ricerca, pubblicata dalla rivista Progress in Industrial Ecology, ha determinato che la coltivazione del suolo, qualunque sia lo scopo, e’ la fonte principale di emissioni, e supera ampiamente la produzione di fertilizzanti, l’allevamento di animali o altri fattori energetici.
Nel dettaglio i calcoli sulla produzione finlandese hanno messo in luce che le emissioni dalle coltivazioni sono responsabili del 62% dei gas serra, quelle per l’allevamento del 24%, mentre i fertilizzanti contribuiscono solo per l’8%. Se si eliminasse l’allevamento, pero’ i benefici sarebbero molto mitigati: ”Le coltivazioni biologiche, anche se indicate come ‘verdi’, hanno un’efficienza minore delle altre – scrivono gli autori – quindi richiedono a parita’ di produttivita’ l’ utilizzo di una quantita’ maggiore di terreni, il che bilancia molti dei benefici”.
La conclusione a cui arrivano i ricercatori e’ che piu’ che cambiare il cibo che si consuma sarebbe meglio lavorare sul modo in cui questo viene prodotto, diffondendo sempre di piu’ il concetto di sostenibilita’ nelle produzioni e riducendo gli sprechi. ”C’e’ il bisogno di trovare delle politiche efficaci in questo campo – conclude l’articolo – e le informazioni ai consumatori sono fondamentali per introdurre stili di vita piu’ sostenibili da trasmettere anche alle nuove generazioni”.

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