E’ il greco Papakonstantinou il vincitore del Milano Marittima International Bartender

unspecifiedE’ il barman greco Phaedon Papakonstantinou, in forza al “Baba au Rum” di Atene, il vincitore della seconda edizione del Milano Marittima International Bartender (www.internationalbartender.it), contest ospitato nella serata di giovedì 4 agosto nella Rotonda I Maggio di Milano Marittima, che ha visto 6 barman internazionali misurarsi sulla proposte di originali cocktail di loro invenzione a base di Lambrusco e Pignoletto nostrani. Le due creazioni con cui Papakonstantinou ha conquistato la giuria di esperti, realizzate in diretta davanti ad una folla di turisti e residenti, si chiamano “Lazing on a sunny afternoon” e “Dante”.
Il primo cocktail è ottenuto dalla miscelazione di 20ml di Pisco El Gobernador, 5 ml di liquore St. Germain al sambuco, 7 ml di succo di lime fresco e 35 ml di cordiale alla mela, a cui, una volta shakerati e versati in un calice a stelo, viene aggiunto un “topping” (lett. “copertura) con Pignoletto Frizzante dell’azienda Monticino e una guanizione di una sottile fettina di Parmigiano Reggiano condita con una crema atomatizzata al fico. Per il “Dante” si procede shakerando 12 ml di liquore Bigallet “China China”, 15 ml di sciroppo di lampone, 7 ml di sciroppo di zucchero, 4 foglie di basilico fresco, un pizzico di cioccolato fondente, un pizzico di bitter alla lavanda Scrappy’s, per poi versare il tutto in un flute, completando con Lambrusco Cantina della Volta, e una ciliegia sotto spirito per guarnizione.
Papakonstantinou ha ricevuto la targa di primo classificato dall’Assessore Regionale al Turismo, Andrea Corsini. Secondo classificato l’inglese Josh Powell, capo bartender a Londra del “68 and Boston” di Soho, mentre al terzo posto si è piazzata la bartender siciliana Grazia di Franco. Il contest, che ha coinvolto anche barman locali e venditori di frutta a km zero, presenti alla rotonda I Maggio con i loro corner, è stato realizzato da Comune di Cervia e Apt Servizi Emilia Romagna.

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