E’ salva la Mozzarella di bufala dop. Pubblicato il decreto, recepite richieste Consorzio

mozzarella di bufala 4La mozzarella di bufala campana dop é salva. E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale di oggi, infatti, il decreto del ministro delle Politiche agricole, Mario Catania, con cui il Governo ha sostanzialmente recepito le richieste del Consorzio di tutela, emanando nuove norme di attuazione della legge 205/2008. Il provvedimento, sottolinea il Consorzio, “contiene novità fondamentali”: per tutti coloro che fanno parte del sistema Dop sarà infatti possibile continuare sempre a produrre nello stesso stabilimento mozzarella Dop e altre tipologie (ricotte e mozzarelle non Dop), ma, come richiesto dal Consorzio di Tutela già 18 mesi fa, si obbligano i produttori ad acquistare esclusivamente latte di bufala proveniente dall’area Dop, per qualunque prodotto intendano realizzare. “Così il Governo dice sì alla nostra proposta sulla provenienza esclusiva del latte dal territorio della Dop, contenuta nella bozza di modifiche al disciplinare che da un anno e mezzo attende l’approvazione delle istituzioni interessate” commenta il presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo e aggiunge: “Siamo molto soddisfatti del provvedimento. In questo modo si rafforza il marchio Dop, s’innalza la qualità del prodotto, si assicura la tracciabilità totale e non si costringono i nostri allevatori a morire”. “Ringraziamo il Governo e il ministro delle Politiche agricole, Mario Catania, per aver compreso appieno il nostro appello” aggiunge Raimondo. Per il direttore del Consorzio di Tutela, Antonio Lucisano, “ora si apre una nuova fase per la Mozzarella di Bufala Campana Dop” e spiega: “Con le nuove regole siamo di fronte a innovativi scenari di produzione e di mercato. Con l’obbligo di utilizzare solo latte di area Dop, il nostro auspicio è ora che tutto il latte Dop possa essere trasformato in mozzarella Dop, con prospettive di crescita, dunque, ancora tutte da esplorare. Sul mercato i consumatori avranno un quadro più semplice e chiaro, potranno scegliere solo tra tre tipi di prodotto: la Mozzarella di Bufala Campana Dop; la mozzarella di bufala non Dop ma realizzata comunque con latte di area Dop dai produttori aderenti al Consorzio; e infine il prodotto non certificato, realizzato da tutti gli altri con latte e semilavorati bufalini qualsiasi, proveniente da ogni dove”. Le nuove norme sono anche il frutto della mobilitazione lanciata dal Consorzio, dal titolo “Salviamo la Mozzarella di Bufala Campana DOP”, “che ha coinvolto chef, giornalisti, foodies e cittadini, uniti dalla passione per questo prodotto unico”, fa sapere Lucisano: “A ciascuno di loro – conclude – va il nostro grazie di cuore, ci hanno sostenuto e aiutato a produrre ogni sforzo per non far scomparire il più importante marchio Dop del centro-sud Italia. Insieme ce l’abbiamo fatta”.(ANSA).

2 Commenti in “E’ salva la Mozzarella di bufala dop. Pubblicato il decreto, recepite richieste Consorzio”

  • Tommaso Picone scritto il 26 aprile 2013 pmvenerdìFridayEurope/Rome 12:38

    Io inviterei alla cautela e a valutare cosa e’ riportato in un DM scritto male.
    Non poter detenere latte non idoneo non permette di fare mozzarella non DOP.
    E’ scritta molto meglio la proposta della Regione Campania che ammetteva la detenzione se proveniente da area DOP.
    Questo nel DM non e’ previsto.
    Se un caseificio non utilizza il latte entro le 60 ore dalla prima mungitura diventa non idoneo alla DOP e non potra’ detenerlo come sarà irregolare una cagliata condizionata anche se dia rea DOP. Cosi’ non e’ cambiato niente. Non capisco la festa.

  • Giuseppe fugaro scritto il 28 aprile 2013 pmdomenicaSundayEurope/Rome 18:58

    Giusto. Bisogna leggere bene le norme contenute nei decreti scritti in burocratese. Il consorzio plaude perché forse spera che tutti i produttori di latte di bufala ricadenti nella zona del disciplinare saranno costretti a sottoposi al sistema di controllo pagando i relativi oneri. Così i caseifici potranno fare con quel latte sia mozzarella Dop che no. Ma converrà ? O piuttosto non faranno solo mozzarella Dop? Con gaudio del Consorzio di tutela ?

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