Editoria: presentata a Roma la guida di Repubblica ai ristoranti della Capitale

Il nuovo volume pubblicato da Repubblica dedicato ai ristoranti di Roma, giunto alla nona edizione, e’ stato presentato questa mattina all’Enoteca della Regione Lazio ‘Palatium’, alla presenza della presidente della Regione, Renata Polverini, e dell’assessore alle politiche agricole, Angela Birindelli. Si tratta di una guida curata dal caporedattore di Repubblica Giuseppe Cerasa, che quest’anno presenta una novità già dal titolo: ‘Ristoranti di Roma e Lazio 2012-2013′. Il manuale e’ stato infatti allargato al Lazio, come aveva chiesto lo scorso anno la stessa Polverini.
La guida di Repubblica, infatti, oltre ad indicare chef e ristoranti della capitale negli anni scorsi indicava percorsi gastronomici di tutto il territorio laziale.
Quest’anno il territorio regionale viene portato all’attenzione del lettore con ristoranti e produzioni locali di vino e olio. “Il settore agricolo – ha sottolineato la presidente Polverini – e’ per noi molto importante e in questi due anni ci siamo impegnati soprattutto nella qualità dei nostri prodotti.
Il lavoro sta dando ottimi risultati: a Vinitaly i vini del Lazio sono stati molto apprezzati. E anche un altro prodotto come l’olio ha avuto successo nella stessa manifestazione. Gli olii del Lazio rappresentano un altro prodotto sul quale la nostra regione deve e può puntare”. La guida di Repubblica contiene le indicazioni di 2.600 ristoranti, 618 botteghe del gusto, oltre 70 ricette tradizionali. I grandi chef di Roma e del Lazio raccontano inoltre i segreti dei propri piatti, indicando i luoghi dove fare la spesa. Una nuova sezione presente nella guida enogastronomica e’ dedicata al mondo delle spezie e degli aromi. Un’altra novità e’ poi rappresentata dai locali impegnati negli aperitivi e nei dopocena. “Le politiche agricole della Regione Lazio – ha sottolineato l’assessore Birindelli – sottolineano che noi crediamo nella qualità e nel territorio. I prodotti promuovono il territorio e questa guida e’ un manuale che non solo fa conoscere i nostri ristoranti ma anche i percorsi enogastronomici ed il territorio”.
“Dobbiamo guardare a questo settore – ha spiegato Renata Polverini – anche per mettere al centro dell’attenzione dei giovani dei mestieri che ormai sembravamo spariti e che invece stanno ritornando. Questo per mettere in campo nuove energie in un settore che e’ strategico”. (AGI)

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