Estate: Coldiretti, mal di pancia da rientro? Arriva il vademecum

spuntiniIl ritorno nelle case lasciate vuote per molto tempo puo’ nascondere pericoli in dispensa o nel frigorifero, con il rischio di fastidiose intossicazioni alimentari che aumentano i ‘mal di pancia’ provocati dal rientro al lavoro. E’ quanto afferma la Coldiretti che ha stilato un ‘manuale di sopravvivenza’ per il rientro delle ferie con l’obiettivo di aiutare a fare le verifiche necessarie a garantire l’integrita’ dei cibi che si portano a tavola. Dal freezer al portapane, arriva il vademecum con i necessari controlli.
Una particolare attenzione – sottolinea Coldiretti – deve essere riservata al controllo della funzionalita’ del freezer e del congelatore per sincerarsi che non vi siano state interruzioni del funzionamento. A questo proposito lo sviluppo di ghiaccio sulle confezioni di surgelati o anche della carne sta a indicare che e’ avvenuta una interruzione del freddo ed e’ consigliabile non consumare i prodotti. All’interno del frigorifero – continua Coldiretti – vanno eliminate le confezioni gia’ aperte di latte, succhi di frutta o conserve come pure quelle di tonno e sottoli se l’olio non copre integralmente il prodotto. Anche le vaschette di yogurt che si presentano gonfie in modo anomalo sono pericolose perche’ possono essersi verificate fermentazioni indesiderate.
Eliminare in ogni caso gli omogeneizzati gia’ aperti e anche i salumi gia’ affettati che presentano segni di ossidazione come pure gli eventuali ‘avanzi’ dimenticati alla partenza. Un consiglio che a maggior ragione va seguito se i prodotti gia’ aperti sono stati lasciati fuori dal frigorifero di casa.
Occhio anche all’eventuale sviluppo di muffe su formaggi o salumi e per tutti gli alimenti in scatola con le confezioni integre, collocati sia fuori che dentro il frigo, prima di un eventuale consumo vanno sempre verificate le date di scadenza e il periodo consigliato per il consumo.
La frutta e verdura deve essere controllata eliminando i pezzi avariati che – continua la Coldiretti – fanno marcire anche gli altri. Nei legumi gia’ sgusciati potrebbero nascondersi insetti mentre nelle confezioni gia’ aperte la perdita di fragranza per biscotti o snack sta a significare l’assorbimento di umidita’. Anche il portapane – sottolinea Coldiretti – va controllato perche’ il permanere di residui o briciole puo’ favorire le formiche o scarafaggi che spesso si annidano anche nella spazzatura se non e’ stata eliminata prima delle vacanze. La presenza di insetti che si manifestano con larve o minuscole farfalline puo’ riguardare anche le confezioni gia’ aperte di riso o pasta sulla quale si possono sviluppare muffe. (AGI)

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