Fagioli alla messicana

ingredienti
1 Chilo di Fagioli borlotti
1 spicchio d’aglio schiacciato
1 litro di passata di pomodoro
500 grammi di Salsiccia piccante – 500 g
Pane o crostini q.b.
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Sale
(curry e tabasco a piacere e secondo i gusti)
Soffriggere uno spicchio d’aglio, una punta di peperoncino con olio extra vergine d’oliva in una padella grande . Poi aggiungere la passata diluendo con tre dita d’acqua (meglio se tiepida) e un po’ di sale. Cuocere a fuoco basso coprendo col coperchio. Dopo un quarto d’ora aggiungere la salsiccia (piccante o non piccante) aggiungedo piu’ o meno peperoncino a seconda del livello che si vuole ottenere. Nel frattempo tagliare alcune fettine di pane. Il sugo in padella deve essere bello consistente e solo a questo punto il piatto e’ pronto per essere servito, aggiungendo ai bordi di ogni ciotola o terrina due fette di pane tostate.

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