Festival dei primi piatti: a Foligno la zuppa dedicata all’Unità d’Italia


Una zuppa dedicata all’Unita’ d’Italia sara’ la protagonista della dodicesima edizione de ‘I Primi d’Italia’, festival dei primi piatti che si terra’ a Foligno dal 23 al 26 settembre. Per tutta la durata della kermesse verranno coinvolte 26 location del centro storico e 18 villaggi del gusto, con oltre 200 aziende partecipanti e 80 chef ai fornelli. Una ‘zuppa nazionale’, realizzata con ben venti ingredienti, ciascuno proveniente da una regione dello Stivale. Un piatto nel quale hanno trovato posto non solo ortaggi d’eccellenza ma anche ingredienti inaspettati come la grappa, lo zafferano e il pistacchio verde. Un piatto capace di far rivivere nei profumi, nei gusti e nei colori, l’essenza, la tradizione e le peculiarita’ della variegata e ricca Italia.
Tra gli ingredienti della zuppa anche il lardo d’Arnad (Valle d’Aosta), il riso (Piemonte), il grana bella Lodi (Lombardia), lo speck (Trentino Alto Adige), la grappa (Friuli Venezia Giulia), il basilico (Liguria), il radicchio di Chioggia Igp (Veneto), lo zafferano (Sardegna), il sale di Cervia (Emilia Romagna),il rigatino stagionato (Toscana), l’olio extra vergine di oliva (Umbria), il farro (Marche), lo zucchino romanesco (Lazio), l’aglio di Sulmona (Abruzzo), i fagioli bianchi di Riccia (Molise), i fagioli di Sarconi (Basilicata), i pomodorini del Piennolo (Campania), la cipolla di Tropea (Calabria), il pistacchio verde di Bronte (Sicilia) e le olive (Puglia). L’aspetto gastronomico non sara’ pero’ l’unica nota dedicata alla ricorrenza nazionale. Sono infatti previste esposizioni di cimeli e reperti garibaldini originali, proiezioni di filmati storici, canti del Risorgimento e curiosita’ legate ai gusti di Garibaldi a tavola.(AGI)

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