Fippa: grano non sarà solo italiano

‘Sul decreto agricoltori-panettieri’ la Coldiretti fa orecchie da mercante, infatti non e’ vero che il pane dell’agricoltore sara’ di solo grano italiano”. Lo sostiene la Federazione italiana panificatori (Fippa), che replica cosi’ alla Coldiretti. Il decreto – spiega la Federazione – infatti esprime un concetto di prevalenza e non di esclusivita’ del ‘prodotto agricolo’. Il grano sara’ quindi solo in prevalenza dell’azienda agricola ”nei limiti del doppio delle quantita’ prodotte in proprio dall’imprenditore agricolo”. In sintesi, la quantita’ minima della produzione propria sara’ del 50% mentre il resto sara’ acquistato esternamente, allo stesso modo dei panificatori. E poiche’ l’Italia non e’ autosufficiente relativamente al proprio fabbisogno di frumento, le farine acquistate proverranno inevitabilmente anche dall’estero. ”C’e’ infine – aggiunge la Federazione italiana panificatori – un bizzarro presagio sostenuto dalla Coldiretti, ovvero il previsto aumento delle vendite del pane per effetto della nuova figura dell’agricoltore-panettiere. Per decennale esperienza ci permettiamo di dissentire da un’affermazione – fatta da parte di chi non ha mai realizzato il pane – che prescinde totalmente da qualsiasi analisi di mercato e abitudine al consumo”. ”Ma soprattutto – conclude la Federazione – la Coldiretti ignora che in fatto di qualita’ e tipicita’ del prodotto, i panificatori italiani sono considerati tra i migliori produttori di pane al mondo e sono presenti capillarmente in tutte le province e i comuni italiani”.

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