‘Focaccia di Recco col formaggio’ é Igp, nonostante no di Portogallo e Regno Unito

Fotofocaccia01”La Focaccia di Recco col formaggio” (Liguria) conquista per l’Italia il riconoscimento dell’Ue di una nuova Indicazione geografica protetta (Igp). La decisione pubblicata oggi dalla Commissione europea entrerà in vigore il prossimo 3 febbraio. Si tratta di una conquista importante per l’Italia in quanto alla registrazione si erano opposti Portogallo, Regno Unito ed una societa’ con sede a Dubai negli Emirati arabi uniti. Quest’ultima opposizione giudicata è stata giudicata subito irricevibile. Nel caso del Portogallo e del Regno Unito invece, non essendo stato trovato un accordo con l’Italia per quanto riguarda principalmente il divieto di precottura, di surgelazione e altre tecniche di conservazione del prodotto, la decisione in favore dell’eccellenza alimentare italiana è stata presa dalla Commissione europea. ”La Focaccia di Recco col formaggio – scrive oggi la Commissione europea – merita di essere iscritta nel registro delle denominazioni d’origine e indicazioni geografiche protette”, di cui l’Italia è leader nell’Unione europea.
Con la decisione di oggi, ricorda il Ministero della politiche agricole e alimentari (Mipaaf), ”salgono a 268 le denominazioni italiane registrate in ambito comunitario, oltre a due specialità tradizionali garantite, consolidando il primato che il nostro Paese detiene ormai da anni”. La zona di produzione della Igp è rappresentata dall’intero territorio ligure del comune di Recco e dei comuni confinanti di Avegno, Sori e Camogli. La ”Focaccia di Recco col formaggio – precisa il Mipaaf – è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, acqua, sale, farcito con formaggio fresco a pasta molle. È composta da due sottilissime sfoglie farcite col formaggio. Alla vista si distingue facilmente dalle focacce tipiche della tradizione italiana e ligure in quanto è estremamente sottile e all’interno è farcita con uno strato di formaggio fuso. L’altra particolarità è rappresentata dal formaggio, dolce con una leggera e gradevole nota acidula e consistenza cremosa.

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