Foligno: riso protagonista del Festival dei primi piatti

Dal 23 al 26 settembre Foligno si trasformera’ in una grande tavola imbandita con il Festival nazionale ”I Primi d’Italia”. Nel centro storico della citta’ umbra per quattro giorni si terranno degustazioni, lezioni di cucina, dimostrazioni di grandi chef come il veronese Gabriele Ferron, considerato ambasciatore del riso nel mondo. Un vero intenditore, visto che Ferron – informa una nota – discende da un’antica dinastia di addetti alla pilatura del ‘Vialone nano’, primo riso italiano ad aver conquistato il riconoscimento comunitario Indicazione geografica protetta (Igp), che viene coltivato ancora oggi nell’antica pila di famiglia del 1650 a Isola della Scala nel veronese. Al festival Ferron, nel presidio della Regione Veneto e della Strada del Riso Veronese, presentera’ alcune antiche ricette di tradizione popolare, prima fra tutte, il ‘risotto con tastasal’, a base di carne di maiale, cannella e rosmarino. (ANSA)

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