Formaggi per … professionisti

ricotta romanaSi è conclusa a Napoli, la dodicesima edizione delle “Giornate Professionali dei Formaggi DOP” organizzate dai Consorzi Tutela Formaggio Asiago, Parmigiano-Reggiano e Mozzarella di Bufala Campana per il perfezionamento professionale degli alimentaristi e addetti alla vendita dei formaggi. L’iniziativa, che si è svolta nelle città di Roma, Milano e Napoli, ha registrato un notevole afflusso di pubblico in tutte e tre le sedi, confermandosi appuntamento di riferimento per gli alimentaristi ed i banconieri, che trovano in questo momento di approfondimento annuale un’opportunità per ampliare il proprio bagaglio di conoscenze ed imparare ad indirizzare i clienti verso l’acquisto di formaggi di qualità. Le lezioni, che hanno previsto un percorso teorico e uno pratico, sono state tenute dall’esperto in formaggi e in comunicazione Bruno Morara. Gli argomenti affrontati hanno riguardato la filiera di produzione, le peculiarità dei formaggi DOP, i valori nutrizionali e funzionali dei formaggi, il ruolo dei consorzi di tutela. Novità di quest’anno è stata la partecipazione di tre formaggi ospiti: la Casatella Trevigiana DOP a Milano, il Pecorino Toscano DOP a Roma, la Ricotta di Bufala Campana DOP a Napoli. Le Giornate Professionali rappresentano la possibilità di comunicare al consumatore finale, con la mediazione delle professionalità della filiera, l’importanza del prodotto a denominazione di origine protetta in quanto garanzia del rispetto di un disciplinare e del legame con un territorio ben preciso.

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.