Formaggi veneti in concorso

Villa EmoDopo cinque edizioni Caseus Veneti è un appuntamento imperdibile per gli appassionati e non solo di formaggio. Infatti questo evento ha lo scopo di accompagnare esperti, amanti del buon cibo, e curiosi alla scoperta di un mondo all’apparenza povero e banale, ma capace, se ascoltato, di sfoderare doti preziose.Questa storia nasce dal lavoro di 4600 allevatori veneti che accudiscono le vacche, le nutrono, le mungono ed ogni giorno consegnano latte prezioso agli oltre 140 trasformatori regionali.
Questa storia passa per le mani dei casari, che spesso hanno imparato il mestiere “a bottega”, carpendo i segreti di quelli che li hanno preceduti, e che oggi sperimentano l’innovazione, alla ricerca della soddisfazione dell’equilibrio tra il rispetto delle tradizioni e la soddisfazione del consumatore.E questa storia, che normalmente finisce sulla tavola delle famiglie, nel carrello dei formaggi dei ristoratori, in un panino della merenda o in un elaborato piatto da gourmet, durante il Caseus ha un finale diverso. I formaggi dei produttori regionali regionali , siano essi caseifici, malghe, aziende agricole, stagionatori o affinatori, salgono alla ribalta mostrandosi al pubblico in una cornice suggestiva e mozzafiato quale la cinquecentesca Villa Emo, che apre i suoi cancelli per rendere tutti quelli che la visiteranno, protagonisti della nostra storia. Il formaggio Veneto, cosi’, oltre ad un innegabile valore nutrizionale, sensoriale e gastronomico, racchiude, l’immagine di un territorio epicentro di paesaggi suggestivi, dalle dolomiti alla laguna, dalle colline alla pianura, dai laghi e dai fiumi navigabili, dai torrenti tumultuosi ai ghiacciai. Non è casuale, infatti, che il Veneto sia tra le regioni italiane con la maggior varietà di formaggi, distinguibili per caseificio, per luogo e per storia. Dopo Verona, Belluno, Padova, Vicenza l’edizione 2009 si svolgerà nella provincia di Treviso e precisamente nella splendida VILLA EMO a Fanzolo di Vedelago, i giorni 3-4 Ottobre 2009.

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