Galato e cioccolato: si prepara Sigep 2011

Dopo l’annuncio dei primi due eventi della 32a edizione di SIGEP, il ‘Campionato Mondiale Pasticceria riservato a giovani under 23 anni’ e ‘Sigep Gelato d’Oro, Gran Premio Italiano della Gelateria’, ecco un altro appuntamento che non mancherà di attirare l’attenzione degli operatori sul Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali (Rimini Fiera, 22-26 gennaio 2011).
A SIGEP si svolgerà anche il Campionato Italiano di Cioccolateria, ed il tema del concorso è già stato individuato: Il cacao, un dono del Dio Quetzalcoatl, dal nome del dio azteco che, centinaia di anni dopo aver promesso di tornare per riportare il suo popolo ad antichi splendori, fu identificato in Hernàn Cortez, che nel 1519 con le sue navi approdò in Centro America ricevendo in dono un cibo speziato di nome xocolat.
Il campionato vedrà partecipare i finalisti di selezioni regionali che si avvieranno nel prossimo settembre. A SIGEP i concorrenti si sfideranno in prove di abilità, fra le quali la creazione della ‘Mistery Box’, un dessert al bicchiere con ingredienti sconosciuti ai concorrenti fino all’ultimo minuto. Il Campione Italiano di Cioccolateria 2011 sarà rappresentante per l’Italia alla finale mondiale del World Chocolate Masters di Parigi (ottobre 2011). L’organizzazione dell’evento sarà a cura di Barry Callebaut e Rimini Fiera.
Nel frattempo, per quanto riguarda il gelato artigianale, SIGEP affianca Confartigianato e CNA di Rimini nel concorso “Vota la tua gelateria artigianale preferita”,lanciato dal Resto del Carlino. Lo scopo è quello di promuovere il gelato preparato secondo la migliore tradizione. Saranno i consumatori a decidere la loro gelateria preferita tramite l’invio di un coupon pubblicato ogni giorno dal giornale. Il concorso terminerà il 21 giugno, quindi saranno proclamati i vincitori. A SIGEP 2011 questi ultimi saranno poi protagonisti di una ulteriore premiazione.
COLPO D’OCCHIO SU SIGEP 2011
Data: 22-26 gennaio 2011; Organizzazione: Rimini Fiera Spa; edizione: 32a; periodicità: annuale; qualifica: fiera internazionale; ingresso: riservato agli operatori; biglietto: 31 euro; orari: 9.30-18.30, ultimo giorno: 9.30-17.00; project manager: Gabriella de Girolamo (gelateria), Giorgia Maioli (pasticceria e panificazione); info: 0541/744.111; website: www.sigep.it

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