Gelato: il mercato italiano è saturo, si guarda all’estero

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Il mercato gelateria artigianale in Italia è ‘saturo’, concordano Confartigianato, Coldiretti, Nielsen, Fipe Confcommercio. Oltre 30.000 gelaterie in Italia e altrettante nel resto del mondo. In media, 62 ogni 100.000 abitanti. Gli italiani consumano quasi 7 kg/anno pro capite di gelato artigianale (2,5 mld euro al consumo) e il settore (con macchine, attrezzature e ingredienti) fattura 3,5 mld. In Italia sono oltre 150.000 i gelatieri, 200.000 all’estero. Il gelato è consumato dall’87% degli italiani. Oltre 600 i gusti; 380mila tonn il consumo totale. Perciò le imprese guardano all’export. Sistema Gelato (Divisione di Sistema Leader) al SIGEP 2013, a Rimini, segnalerà le mete: oltre 50 in centri commerciali ed high street, 15.000 mq di spazi pronti all’avvio di gelaterie e caffetterie in 13 nazioni. I paesi più ricettivi di questa icona del made in Italy: Germania, Est Europa, Centro e Sud America, Estremo Oriente e Usa. Poi c’é il Nord Europa. “Da dieci anni ci dedichiamo a soluzioni finanziarie a favore delle imprese del settore e votate all’internazionalizzazione – dice Antonio Verga Falzacappa, Amministratore di Sistema Leader – Il processo è in crescita”.

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