Guida Identità Golose 2012: Aurora Mazzucchelli “Migliore Chef donna dell’anno”

La nuova edizione della “Guida i Ristoranti d’Autore di Italia, Europa e Mondo” Identità Golose 2012, a cura del giornalista Paolo Marchi, è stata presentata alla Fondazione Catella a Milano. Giunta alla sua quinta edizione, la guida raccoglie, senza assegnare voti, le segnalazione dei migliori ristoranti che si distinguono nel panorama italiano e internazionale per una cucina innovativa e originale.
Per il 2012 il premio come migliore chef donna dell’anno è stato assegnato ad Aurora Mazzucchelli, menzione “Sognatori del Gusto” di San Pellegrino, che insieme al fratello Massimo è alla guida del ristorante bolognese “Marconi” a Sasso Marconi (Bo). Le motivazioni che hanno portato a questo importante riconoscimento sono le seguenti: “Aurora Mazzucchelli, titolare del Marconi a Sasso Marconi, è un raro caso in Italia di cuoca che non incarna l’eterna figura dell’angelo del focolare. Sa essere chef con passione e profondità, senza paraocchi, pronta a mettersi sempre in discussione per esplorare nuovi gusti e nuovi saperi”.
Nata a Bologna nel 1973, Aurora Mazzucchelli, proviene da una famiglia di cuochi e si definisce “autodidatta” per passione. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, entra subito nello staff del ristorante dei genitori, che aprirono nel 1983 a poca distanza dall’ attuale locale, lavorando sia in cucina che in sala. Nel 2000, insieme al fratello Massimo prende le redini del ristorante Marconi, iniziando così il suo percorso di cucina, caratterizzato da una mano leggera, fantasiosa, che però non dimentica il territorio e la tradizione. Dal 2002 al 2006, approfitta delle vacanze estive per trascorrere qualche mese nelle cucine di alcuni chef, come Paolo Lopriore della Certosa di Maggiano (SI), Herbert Hintner del ristorante Zur Rose di San Michele Appiano (BZ), Gaetano Trovato di Arnolfo di Colle Val d’Elsa (SI) e lo chef basco Martin Berasategui. Nel 2008 arriva la prima stella dalla Guida Michelin, a cui seguiranno nel corso degli anni altri importanti riconoscimenti dalle principali guide gastronomiche italiane (L’Espresso, Gambero Rosso e Jeunes Restaurateurs d’Europe).

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