Guida Slow Food a oli extravergine, edizione 2014 si rinnova

olio e oliveDue cucchiai di olio extravergine al giorno fanno bene al palato ma anche alla salute. Un moderato consumo giornaliero costituisce, infatti, un’efficace prevenzione oncologica e contro le malattie cardiovascolari, secondo quanto ribadisce la Guida degli oli extravergini pubblicata da Slow Food Editore e presentata a Roma nella sala conferenze di Eataly. Obiettivo della guida è rendere il più possibile agevole la fruizione ai migliori extra vergine per offrire al consumatore la possibilità di alimentarsi in maniera corretta e salutare. Sono 704 le aziende segnalate, per un totale di 1024 oli, nell’edizione 2014 che porta alcune novità. In primo luogo è stato inserito un focus sulle cultivar più rappresentative dei territori. La reimpostazione delle schede offre, invece, una panoramica dettagliata e sintetica in tre punti distinti e separati tra loro con le caratteristiche del produttore, della cultivar e della produzione. Per ogni segnalazione è inoltre fornita l’indicazione sul reperimento del prodotto, come la vendita in azienda o se esiste disponibilità alla spedizione di piccole quantità rappresentate da un numero minimo di sei bottiglie. ”Esistono evidenze scientifiche che dimostrano l’efficacia delle proprietà benefiche dell’olio, soprattutto nella prevenzione di malattie come l’osteoporosi – ha spiegato Corrado Bibbolino, medico radiologo e socio di Slow Medicine – ne bastano due cucchiai al giorno”. ”Stiamo assistendo ad un grande Rinascimento per la storia dell’olivicoltura – ha concluso Stefano Asaro, neo presidente Slow Food Lazio – ora è tempo di consolidare la via della consapevolezza che abbiamo intrapreso. Per questo abbiamo in cantiere molte iniziative volte a valorizzare il prodotto del territorio attraverso il mercato locale”.(ANSA).

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