Ha debuttato a Fano il Marchburger di Marchigiana

Arriva sul mercato un burger di razza al 100% italiana; si chiama Marchburger e ha debuttato al Carnevale di Fano nell’ambito dell’iniziativa del Comune marchigiano e della Coldiretti ‘Mangiar sano al Carnevale di Fano’. Lo annuncia la stessa Coldiretti nel sottolineare e’ fatto con carne di razza bovina marchigiana, una delle cinque razze storiche italiane, che rientra nella Indicazione geografica protetta (Igp) vitellone bianco dell’Appennino centrale. Un allevamento che, dopo aver rischiato l’estinzione, negli ultimi anni ha conosciuto un vero e proprio boom, grazie all’opera di recupero e di rilancio portata avanti da Bovinmarche e Coldiretti attraverso un innovativo sistema elettronico che garantisce la provenienza delle carni. Oggi sono 40 mila i capi prodotti, la meta’ dei quali va al macello per far arrivare sulle tavola 60 mila quintali di carne da marchigiana. Marchburger verra’ messo in vendita nelle 150 macellerie convenzionate a Bovinmarche e in sei insegne nazionali della grande distribuzione moderna (Gdo). A completare il Marchburger che e’ insaporito con pancetta di maiale e pecorino locali, il pane fatto con grano prodotto nelle regione e insalata e cipolle provenienti dal Mercato di Campagna Amica, punto vendita diretta degli agricoltori promosso dalla Coldiretti nell’ambito del progetto per una filiera agricola tutta italiana. Quasi sei cittadini su dieci mangiano normalmente panini fuori casa almeno una volta alla settimana, ma uno su quattro non è infatti soddisfatto della qualità in vendita, secondo una indagine Doxa. ”Il Marchburgher risponde dunque a una precisa domanda di mercato che – conclude la Coldiretti – vede il 65 per cento degli italiani chiedere di poter assaggiare panini gourmet. L’idea ora e’ di trovare contatti con il mondo della ristorazione e catene di fast food per una valorizzazione del prodotto nel canale horeca”.(ANSA).

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