Identita’ golose , il lusso della semplicita’

Da domenica 31 gennaio a martedì 2 febbraio 2010, sesto appuntamento con IDENTITA’ GOLOSE – Congresso di cucina e pasticceria d’autore – organizzato al Milano Convention Centre . Filo conduttore dell’edizione 2010 sarà il Lusso della Semplicità. La nuova frontiera della magnificenza gastronomica non va più intesa come un susseguirsi di piatti e di situazioni legate a ingredienti e accessori costosi, caviale e aragosta, foie gras e tartufo, posate dorate e obbligo di cravatta. Il nuovo lusso è figlio di due fenomeni: una sempre più marcata attenzione alla qualità della vita in ogni suo aspetto – e l’alimentazione certo non può sfuggire a questo – e un più diffuso spirito di sobrietà che ci fa pensare che non è più corretto e opportuno mangiare certi prodotti “fuori luogo” e “fuori stagione”, insomma decisamente out. Il congresso accenderà dunque i riflettori su realtà che tendono al primordiale ovvero storie e materie prime che, per incarnare il nuovo lusso, non basta siano originali o di qualità eccelsa, ma devono essere anche rispettose dell’etica morale, salutistica e ambientale. Quello che IDENTITA’ GOLOSE si propone di raccontare è il ritorno a una creatività basata sul prodotto, terreno ideale per gli interpreti della cucina d’autore di casa nostra. Alla sesta edizione del congresso sono attesi oltre 50 fra i maggiori protagonisti della cucina internazionale fra cui il grande Alain Ducasse. Non mancheranno poi gli appuntamenti con la regione e la nazione ospiti, rispettivamente l’Emilia Romagna e la Slovenia, con la grande pasticceria, il mondo della pasta e quello dell’olio, non solo di oliva.