Il “Salva Cremasco” è Dop

“Un altro prodotto italiano viene riconosciuto dall’Unione europea. Il ‘Salva Cremasco’ diventa DOP, portando cosi’ a 237 il numero dei marchi di qualita’ attribuiti a livello comunitario a produzioni del nostro Paese.
Si tratta di una ennesima conferma della posizione italiana di leader a livello internazionale per l’eccellenza nel settore agroalimentare”. Cosi’ il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Mario Catania, ha commentato la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Ue del regolamento di iscrizione del formaggio “Salva Cremasco” DOP nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. Salgono cosi’ a 237 i marchi di qualita’ riconosciuti dall’Ue al nostro Paese. Il “Salva Cremasco” DOP e’ un formaggio molle da tavola a pasta cruda, con stagionatura minima di 75 giorni. Il suo colore e’ bianco, tendente al paglierino, mentre il gusto e’ aromatico, intenso ed e’ molto legato al periodo di stagionatura. La zona di produzione comprende le province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano. (AGI)
(foto tratta dal sito www.salvacremasco.com

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