il Formaggio Piave e’ dop

Il formaggio ”Piave”, orgoglio della provincia di Belluno, ha conquistato per l’Italia una nuova Denominazione d’origine protetta (Dop) contro imitazioni e falsi in Europa. Bruxelles, infatti, secondo quanto appreso dall’Ansa, ha oggi dato l’imprimatur ufficiale all’iscrizione nel registro europeo delle Denominazioni d’origine e Indicazioni geografiche protette (Dop e Igp) di un formaggio che si identifica con il fiume ”Piave” da cui prende il nome, che evoca momenti importanti ed eroici della storia italiana. Il piu’ importante formaggio tipico bellunese, nasce dalla tradizione lattiero casearia di quella terra, attraversata in tutta la sua lunghezza dall’antico fiume, e da cui viene raccolto il latte destinato alla sua produzione. Il latte proviene, almeno per l’80 %, da razze bovine tipiche della zona: la Bruna italiana, la Pezzata Rossa italiana e la Frisona italiana. Il territorio della provincia di Belluno e’ caratterizzato da superficie montana, da grandi pascoli, e comprende due importanti parchi: il Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi ed il Parco Naturale Regionale delle Dolomiti d’Ampezzo. Il formaggio ‘Piave’, le cui origini risalgono alla fine del 1800 con la fondazione delle prime latterie turnarie montane d’Italia, e’ il frutto dell’esperienza dei ”casari” locali tramandata di generazione in generazione. Il suo sapore e’ intenso e corposo e cresce con l’avanzare della stagionatura. Ora il formaggio ‘Piave’ e’ ufficialmente nella lista dei circa 900 prodotti che rappresentano l’eccellenza dell’agroalimentare europeo, in cui l’Italia e’ leader.

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