Informazioni su calorie e cibo non cambiano la scelta

Il cibo salutare? E’ sempre quello meno scelto, anche se se ne conoscono calorie e informazioni nutritive. Lo ha dimostrato uno studio condotto su studenti universitari belgi, che nella mensa e caffetteria dell’università sceglievano sempre l’hamburger rispetto al menù vegetariano, nonostante etichette e informazioni su pregi e difetti dei cibi sul vassoio. A spiegarlo è una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. Un risultato che corrobora quanto già si è osservato in alcune città, dove, nonostante la legge obblighi a contare le calorie sui menu di fast food, si è visto che le informazioni nutritive fanno molta poca differenza quando si va a mangiare fuori. “Anche se è importante informare i consumatori sulle caratteristiche nutritive dei cibi offerti – spiegano i ricercatori – è improbabile che cambino le loro scelte alimentari”. Nello studio è stato chiesto a 224 studenti di un’università belga, che mangiavano regolarmente in due caffetterie universitarie, di annotare la loro dieta per diversi giorni. Dopo di che i ricercatori hanno affisso dei poster nella mensa, classificando i pasti in base a quanto erano salutari con un punteggio da zero a tre stelle, ed etichette vicino alle voci del menu, con informazioni su sale, calorie, grassi saturi o vegetali. Sei mesi dopo, i partecipanti hanno preso di nuovo nota di quanto mangiato per alcuni giorni. Contrariamente alle aspettative, non sono state trovate differenze nel numero di pasti mangiati per ogni categoria. Tuttavia è anche da rilevare che il 70% dei pasti serviti nella caffetteria aveva zero o una stella, e questo sia prima che dopo l’aver posto etichette e legende sul menu. “Se avessero potuto scegliere tra più opzioni salutari – concludono – le avrebbero scelte”. (ANSA).

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.