L’aceto balsamico di Modena è tra i più taroccati

aceto balsamico IGP 2 ”Con 25 diversi tipi di imitazione scoperti nel mondo l’aceto balsamico di Modena e’ il piu’ taroccato a danno dei produttori italiani e dei consumatori”. E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare ”positivamente” l’operazione dei carabinieri Nas di Parma. La produzione di ‘aceto balsamico di Modena’ Igp ammonta complessivamente – sottolinea la Coldiretti – a circa 70 milioni di litri, per un valore al consumo di 240 milioni di euro, con l’80 per cento del prodotto che viene esportato sul mercato mondiale, dove subisce la concorrenza di imitazioni senza controllo. Solo due anni fa, all’Anuga di Colonia, la Fiera dell’alimentazione piu’ importante del mondo, sono state scoperte produzioni di aceto balsamico generico, dove il termine ”aceto” viene sostituito con la traduzione inglese ”vinegar” o quella spagnola ”vinagre” abbinato a ”balsamico”. In commercio si trovano percio’ ”vinagre balsamico” e ”vinagre balsamico de Rioja”, il ”Greek Balsamic Vinegar-Balsamon” e il ”balsamic vinegar” cileno. ”La falsificazione di aceto balsamico di Modena purtroppo e’ anche agevolata da un disciplinare comunitario che ammette l’uso di mosti provenienti da tutto il mondo” sottolinea poi il presidente di Coldiretti Emilia-Romagna, Mauro Tonello ricordando che Coldiretti ha contestato il disciplinare Igp approvato dall’Unione Europea nel luglio scorso perche’ ignora il profondo legame di questo prodotto con il suo territorio d’origine in cui i tipi di vitigni e le condizioni pedoclimatiche sono fondamentali per conferire al balsamico le su caratteristiche tipiche”. L’Unione Europea – ricorda Coldiretti in un comunicato – ha ritenuto che limitare l’origine dei mosti alla regione Emilia-Romagna avrebbe costituito un ostacolo non giustificato alla libera circolazione delle merci, ed ha imposto la libera provenienza del prodotto, con un forte danno per i produttori italiani di mosto, ma anche con una forte agevolazione per i falsificatori.

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